Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Paprastoji nakviša (Oenothera biennis) iš pradžių gyvena Amerikos žemynuose ir šimtmečius ten buvo naudojama ir kaip maistas, ir tradicinėje medicinoje. Europoje taip pat buvo valgomos mėsingos augalo šaknys. Šiais laikais augalo universalumas jau pamirštas, net pasigirsta pranešimų, kad jis nuodingas.
Iš nakvišų žiedų galima ne tik pasigaminti aliejaus, bet ir graži, valgoma puošmena salotoms ir panašiai.
Valgomos nakvišų dalys
Iš esmės beveik visas nakvišų dalis galima naudoti virtuvėje. Iš jaunų lapų gali būti gaminamos salotos arba ruošiamos kaip laukiniai špinatai, o žiedai ir žiedpumpuriai yra skani ir išskirtinė salotų, desertų, sriubų ir kitų patiekalų puošmena. Nakvišos šaknis, dėl savo rausvos spalvos anksčiau vadinta „kumpio šaknimi“, gali būti paruošta kaip salsvažiedė.
nakvišų šaknis
Nakvišos šaknys dažniausiai nulupamos, o paskui verdamos stipriame mėsos sultinyje. Tada smulkiai supjaustytas šaknis galima apibarstyti druska, pipirais, actu ir aliejumi ir valgyti kaip salotas. Arba jie gali būti patiekiami kaip šakninės daržovės klasikiniame baltajame bešamelio padaže. Nakvišos šaknys renkamos pirmą žiemą, t.y. prieš pirmąjį dvimečio augalo žydėjimą.
gėlės ir žiedpumpuriai
Šiek tiek saldaus ir pikantiško skonio nakvišų žiedai tiks kaip valgoma puošmena, pavyzdžiui, prie spalvingų salotų, kaip sriubos ingredientas ar kaip žiedų sviestas. Išdžiovinus jų galima dėti ir į arbatos mišinius. Kita vertus, nuskintus žiedpumpurius dar užkimšus galite blanširuoti acte, o vėliau pamirkyti aliejuje – gražiai supakuotus, beje, puiki dovana.
Nakviša kaip priemonė
Dar geriau nei daržovės yra žinomos nakvišos kaip vaistas, nes ypač žieduose ir sėklose yra daug gama linolo rūgšties – nepakeičiamos aminorūgšties. Dėl šios priežasties nakvišų aliejus daugiausia naudojamas išorėje odos problemoms, ypač neurodermitui, gydyti, o žiedai naudojami kaip užpilas arba sirupo pavidalu nuo kosulio ir kitų kvėpavimo takų infekcijų.
patarimai
Beje, šiek tiek riešutinio skonio sėklas taip pat galima lengvai ir be riebalų paskrudinti keptuvėje ir įmaišyti į rytinį musli kaip ingredientą.