Sultingos šeivamedžio uogos kviečia užkąsti. Kad derliaus nuėmimo metu viskas vyktų sklandžiai, reikėtų laikytis kelių taisyklių. Tam tikromis aplinkybėmis vaisiai nėra virškinami. Čia galite sužinoti, kaip teisingai skinti šeivamedžius.
Šeiva nuimama vasaros pabaigoje
Nustatykite prinokusius šeivamedžio uogas
Įprastomis oro sąlygomis šeivamedžiai sunoksta nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo vidurio. Vaisiai kabo nuo šakų tankiomis, viliojančiomis grupelėmis. Kadangi nesubrendusiuose juose yra toksiško sambunigrino, prinokimą turėtumėte įvertinti pagal šiuos kriterijus:
- uogos yra visur mėlynai juodos iki violetinės juodos
- nesimato rausvo atspalvio
- raudonieji šeivamedžiai neturi žalių dėmių
Kad būtumėte visiškai tikri dėl visiško sunokimo, užsimaukite pirštines ir sutrinkite uogas. Kai išteka bordo sultys, visus rūpesčius galima atmesti.
Teisingo skynimo instrukcijos
Jei brandos testas patenkinamas, mūvėkite pirštines ir užsimaukite senus drabužius. Šeivamedžio sultys sukelia sunkiai pašalinamas dėmes. Todėl plastikine plėvele išklotas krepšelis laikomas idealia transporto priemone derliui nuimti. Kaip tai padaryti teisingai:
- Nupjaukite visą skėtį žirklėmis
- Išrinkite visas neprinokusias uogas
- derlių kruopščiai nuplaukite vandens srove
- Iš kiekvieno skėčio uogas sutrinkite šakute ant virtuvinio sietelio
Suplanuokite derlių taip, kad turėtumėte pakankamai laiko tolesniam perdirbimui. Šeivamedžio uogos ilgai neišsilaiko ir greitai patenka į nepageidaujamą rūgimo procesą. Jei negalite iš karto išvirti vaisių, iki tol užšaldykite visus spurgus.
Raudonuosius šeivamedžius akmenimis
Raudonojo šeivamedžio vaisiuose yra sėklų, kurių toksinų kiekis verdant nesuyra. Todėl prieš gaminant juos būtina apibarstyti akmenimis.
patarimai
Būtent juodojo šeivamedžio uogos puikiai tinka konservavimui. Vos iš kelių ingredientų galite užburti aromatingą uogienę, vaisių želė ar aukščiausios klasės sirupą. Tačiau vaisius galima virškinti tik pakaitinus iki 80 laipsnių Celsijaus, nes tokioje temperatūroje toksinų kiekis ištirpsta.