Austrių grybas arba austrių grybas yra vienas iš populiariausių valgomųjų grybų. Jį galite rasti miške nuo gruodžio iki kovo mėn., daugiausia ant bukų ir ąžuolų, tačiau galite jį auginti ir namuose. Prieš ruošiant šviežius grybus reikia kruopščiai išvalyti.

Austrių grybų negalima plauti

Šviežius austrių grybus nuvalykite ir toliau apdorokite

Miške surinkti grybai apytiksliai išvalomi vietoje. Jei kepurė labai gleivėta, reikia atsargiai nulupti skrybėlės odą. Taip pat galite nupjauti kietus stiebus. Namuose grybus, jei įmanoma, reikėtų išvalyti tą pačią dieną, kad apsisaugotumėte nuo vėlesnių netikėtumų. Kitą dieną visa kita dažnai suėda lervos, kurios taip pat gali paveikti išoriškai gerus grybus. Jei viskas išvalyta ir grybai laikomi vėsioje vietoje, tolesnį apdorojimą taip pat galima atidėti kitai dienai.

Visada nušluostykite sausai ir neskalbkite

Austrių grybus visada reikia valyti sausai, t.y. niekada jų neplauti, kitaip jie sugers bereikalingai daug drėgmės ir praras daug savo aromato. Valymui reikia medinės ar plastikinės lentos, smailaus skutimo peilio ir grybų šepetėlio arba apvalaus šepečio. Taip pat turėtumėte turėti virtuvinio popieriaus, sietelį nuvalytiems grybams ir seną laikraštį atliekoms. Pirmiausia grybai nuvalomi virtuviniu popieriumi arba nubraukiant peiliu. Kartais užtenka tik pirštais patrinti kepurę. Kai skrybėlė ir kotas bus švarūs, delnu arba peiliu palieskite kepurės viršų, kad išvalytumėte pelekus. Grybų šepetėliu arba smulkiu šepetėliu atsargiai nuvalykite likusius nešvarumus ar smulkius gyvūnus.

Į ką reikia atkreipti ypatingą dėmesį valant miško grybus

Nepamirškite perpjauti grybų išilgai ir patikrinti, ar nėra lervų. Pašėlusias dėmes galima tiesiog nupjauti arba subraižyti. Jei grybai turi tik atskirus sliekų urvelius, juos vis tiek galima lengvai supjaustyti ir išdžiovinti.

Tinkamai laikykite paruoštus grybus

Grybai, kaip ir mėsa ir žuvis, yra greitai gendantis maistas. Grybų baltymai greitai suyra ir gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu. Todėl kruopščiai nuvalytus, nesmulkintus grybus ir grybų patiekalų likučius reikia laikyti gerai šaldytuve tik maždaug nuo pusės paros iki paros.

patarimai

Niekada nelaikykite ir neparuoškite austrių grybų ar kitų grybų aliuminio induose.

Kategorija:

Daržovių sodas