Kolekcionieriai ypač mėgsta skanius miško grybus, tokius kaip kiauliniai grybai, pievų grybai ir voveraitės. Jie puikiai dera su mėsa, bet gali būti naudojami ir kaip vegetariškas mėsos pakaitalas – pavyzdžiui, kaip grybų šnicelis, sriubose ir padažuose, troškiniuose, troškiniuose ir kt. Tačiau svarbu surinktas prekes perdirbti kuo greičiau, kad nekiltų pavojus apsinuodyti maistu.

Grybų galiojimo laikas labai ribotas

Tą pačią dieną apdorokite miško grybus

Priklausomai nuo rūšies, grybai susideda iš iki 75 procentų baltymų, taip pat juose yra daug vandens. Grybų baltymas labai greitai skyla ir susidaro toksiški skilimo produktai, kurie gali greitai apsinuodyti maistu. Dėl šios priežasties surinktus miško grybus, bet ir prekybos centre pirktas prekes reikėtų ne tik laikyti, bet nedelsiant perdirbti. Tai ypač pasakytina apie dažnus rašalo kuokštelius, kurie kartais ištirpsta pakeliui namo.

Teisingai vežkite grybus

Surinktiems ar nupirktiems grybams gabenti visada turėtumėte naudoti pintą krepšį arba pintą krepšį. Grybai guli vienas šalia kito erdviai ir laisvai, kad nesusidarytų spaudimo taškų. Sutrinti grybai greitai tampa purūs ir dar greičiau genda. Grybams vežti netinka plastikiniai maišeliai ir rankeniniai maišeliai.

Pažeistus grybus palikite miške

Iš miško ir prekybos centro pasiimkite tik jaunus, traškius egzempliorius. Kita vertus, grybus reikėtų palikti su daugybe rudų dėmių, supuvusius, blogai suvalgytus, apdžiūvusius, taip pat senesnius ir labai jaunus vaisiakūnius. Grybai tuo geriau išsilaiko, kuo šviežesni. Laukinių grybų atveju taip pat reikėtų saugotis auksinio pelėsio, kuris dažnai dengia kepurėlės apačią, taip pat kepurėlę ir kotelį: tai yra nuodinga, todėl užkrėstų grybų taip pat nereikėtų išvežti. .

Grybus laikykite vėsioje ir vėsioje vietoje

Šviežių grybų tinkamumo laikas skiriasi: nors rašalo dangteliai net neišsilaiko nuo ryto iki vakaro, šviežiai surinktas voveraites šaldytuvo daržovių skyriuje galima laikyti dar dvi ar tris dienas. Tačiau svarbu grybus laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Rūšys, kurioms gresia lervos, pavyzdžiui, kiaulienos grybai, taip pat turėtų būti keletą dienų laikomos vėsioje ir sausoje vietoje, jei prieš tai buvo išvalytos ir patikrintos, ar jose nėra lervų.

patarimai

Prekybos centruose grybai dažnai parduodami plastikiniuose padėkliuose. Esant galimybei rinkitės birias prekes, nes supakuoti grybai ir austrių grybai labai greitai genda. Taip pat galite užšaldyti ar kitaip konservuoti žalius ir paruoštus grybus, kad jie ilgiau išsilaikytų.

Kategorija:

Daržovių sodas