Grybų karalystėje garbanotoji višta – arba riebi višta, kaip ji dar žinoma kai kuriuose regionuose – išsiskiria būdinga išvaizda: iš esmės primena didelę vonios kempinę arba žiedinį kopūstą, augantį pušies papėdėje. medis ir iš tikrųjų gali pasiekti jo futbolo dydį. Šį grybą ne tik lengva atpažinti, bet ir laikomas labai universaliu, nepaprastai skaniu valgomuoju grybu.
Krause Glucke galima lengvai užšaldyti arba išdžiovinti
Tinkamai paruoškite garbanotą vištą
Tačiau prieš ruošiant ar konservuojant Krause vištų motinėlę, dar reikia daug padirbėti: siaurose šio grybelio atšakose susikaupia daug nešvarumų, kurių negalima pašalinti tik šepetėliu ar drėgna šluoste. Dėl šios priežasties vištų motinėlę Krause visada reikia nuplauti, kad be smėlio ir pušų spyglių netyčia nenusausintumėte ir nesuvalgytumėte vieno ar kito vabalo.
Laikykite Krause motiną - turite šias galimybes
Priešingai nei kai kurios kitos grybų rūšys, Krause višta nepraranda savo skonio nei džiovinama, nei šaldant. Iš esmės nesvarbu, kokį konservavimo būdą pasirinksite: ar grybą norite šaldyti, ar džiovinti, pirmiausia priklauso nuo to, kaip planuojate jį panaudoti. Džiovinti grybai yra kvapnesni, tačiau užšaldymas yra greitesnis ir patogesnis konservavimo būdas.
Šaldytuve
Išvalytos ir smulkiais gabalėliais supjaustytos Krause vištos išsilaikys apie dieną ar dvi, jei jas laikysite šaldytuvo daržovių skyriuje. Nepakuokite į plastikinę dėžutę ar panašiai, o suvyniokite į sausą ir švarų virtuvinį rankšluostį (jei įmanoma, medvilninį ar lininį). Gatavą patiekalą taip pat galima laikyti šaldytuve vieną dieną.
Užšaldyti
Kąsnio dydžio ir nuvalytus „Krausen Glucke“ gabalėlius prieš užšaldant reikia keletą minučių blanširuoti verdančiame pasūdytame vandenyje. Tada gabalėlius gerai išdžiovinkite ir užšaldykite šaldiklyje ne žemesnėje kaip minus 18 °C. Gatavus patiekalus taip pat galima užšaldyti, tačiau jie išsilaiko ne ilgiau kaip du ar tris mėnesius.
sausas
Krause Glucke turi būti džiovinamas orkaitėje arba specialiame dehidratatoriuje, bet jokiu būdu ore.
patarimai
Garbanotos vištos nenaudokite kaip mišraus grybų patiekalo dalies ir, jei įmanoma, konservuokite tik vieną: jos intensyvus aromatas ir taip užmaskuoja visus kitus skonius.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys