Kiekvienas, kuris augino pupeles savo sode, gali nesuvalgyti tiek pupelių vienu metu derliaus nuėmimo metu. Užšaldymas yra geras būdas išsaugoti pupeles. Sužinokite čia, į ką reikia atsižvelgti šaldant pupeles ir kaip tai padaryti.

Snaputes geriausia blanširuoti ir užšaldyti

Užšaldymas ar virimas?

Kiekvienas, kuris nuskynė ar nusipirko per daug pupelių, susiduria su klausimu, kaip išsaugoti pupeles. Tada greitai ateina į galvą du būdai: užšaldymas arba konservavimas. Kas geriau?
Jei turite laisvos vietos šaldiklyje, užšaldykite pupeles. Vertingų maistinių medžiagų išsaugojimas sunaikinamas, tačiau šaldiklyje esantis šaltis negali joms pakenkti. Be to, tinkamai atlikus procedūrą, graži žalia pupelių spalva išlaikoma jas užšaldžius, bet ne verdant.

Ar galite užšaldyti žalias pupeles?

Taip, pupeles galima užšaldyti žalias. Sklando gandas, kad žalios užšaldytos pupelės tampa nuodingos. Iš esmės tai tiesa, nes žalios pupelės visada yra nuodingos. Tačiau užšalimas neturi reikšmės. Vos ištraukus pupeles iš šaldiklio ir gerai jas išvirus, toksiškas baltymo fazinas sunaikinamas ir pupelės tampa tinkamos valgyti – nesvarbu, ar jos anksčiau buvo užšaldytos, ar ne.
Gurmanai rekomenduoja pupelių prieš verdant neatšildyti, o įdėti į karštą vandenį sušaldytas.

Žingsnis po žingsnio užšaldykite pupeles

Prieš šaldant pupeles geriau blanširuoti. Taip geriau išsaugoma spalva ir tekstūra nei užšaldant žalias. Taigi atlikite šiuos veiksmus:

  • Išmeskite supuvusias, apgraužtas ar kitaip negražias pupeles.
  • Kruopščiai nuplaukite pupeles.
  • Nupjaukite pupelių galus ir viršūnes ir supjaustykite porcijos dydžio gabalėliais.
  • Tada virkite juos verdančiame pasūdytame vandenyje 3 minutes.
  • Išimkite pupeles ir sudrėkinkite jas kuo šaltesniame vandenyje.
  • Pupeles gerai nusausinkite ir (arba) nusausinkite šluoste.
  • Sudėkite pupeles į šaldymo maišelį arba į specialų indą ir sandariai uždarykite. Pašalinkite visą orą iš šaldiklio maišelio.
  • Atkreipkite dėmesį į užšalimo datą.

Kiek laiko laikosi šaldytos šparaginės pupelės?

Įprastame šaldiklyje pupeles galite lengvai laikyti nuo aštuonių iki dešimties mėnesių.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas