Kai vasaros pabaigoje miške ir nuosavame sode krūmai pilni gervuogių, dažnai negalite šviežiai apdoroti viso derliaus. Kai kurias uogas verta perdirbti į vaisiškai saldžias gervuogių sultis.

Gervuoges lengva sultis

Kokios gervuogės tinka sultims spausti?

Sultis spausti tinka ne tik jūsų sode augančios ypatingų veislių gervuogės: daug mažesnės, bet dažnai ypač aromatingos gervuogės, augančios miškuose, pakelėse ir geležinkelio krantinėse, yra ir nuostabios sulčių dalyklės.
Bet kokiu atveju gervuogės turi būti visiškai subrendusios, bet ne rudos ar net supelijusios. Plaudami gervuoges atidžiai patikrinkite, ar jose nėra keistenybių, ir išmeskite visas sultis spausti netinkamas uogas.

Penki gervuogių sulčių išspaudimo būdai

  • Gervuogių sultys iš (išcentrinės) sulčiaspaudės: šiuo metodu gervuogės susmulkinamos ir sukasi įrenginyje, kuris atskiria sultis nuo kietų vaisių komponentų. Greitas ir efektyvus metodas su dažniausiai brangiu įrenginiu.
  • Gervuogių sultys iš sulčiaspaudės: spaudimo metu vaisiai elektrinėje sulčiaspaudėje sumalami vis smulkiau, todėl sultys išbėga. Ypač švelnus būdas, reikalaujantis šiek tiek daugiau laiko.
  • Gervuogių sultys iš uogų preso: uogų presas panašus į mėsmalę. Gervuogės supilamos į piltuvą (5,00 €) ir išspaudžiamos rankiniu būdu. Taip pat labai švelnus; reikalauja rankinio darbo.
  • Gervuogių sultys iš garų siurblio: Garų ekstraktorius, užpildytas gervuogėmis ir šiek tiek vandens, dedamas ant viryklės. Dėl susidariusių garų sultys išbėga iš uogų ir per žarną suteka į pateiktus butelius. Paprastas būdas, kurio privalumas yra tai, kad garais pakaitintos sultys gali būti laikomos steriliuose buteliuose be jokių papildomų darbų.
  • Gervuogių sultys iš puodo: su trupučiu vandens išvirtas gervuoges galite pertrinti per sietelį arba, dar geriau, audinį. Variantas, kuris yra šiek tiek daug darbo reikalaujantis, bet nereikalaujantis specialaus įrenginio įsigijimo.

Išsaugokite šviežias gervuogių sultis

Jei nenorite iš karto mėgautis šviežiomis gervuogių sultimis, galite jas konservuoti kaitindami. Galite pasirinkti paprastą karšto užpildymo būdą ir tinkamą konservavimo būdą.
Pildant karštą, iki 80 °C įkaitintos gervuogių sultys supilstomos į sterilius buteliukus ir šie iš karto užsandarinami. Šios sultys keletą mėnesių neišsilaiko taip patikimai kaip virtos gervuogių sultys.
Norėdami išsaugoti, paruoštas sultis sudėkite į sandarius butelius į orkaitės vandens pripildytą lašų padėklą. Įkaitinkite iki 175 °C ir išjunkite orkaitę, kai tik stiklainiuose pasirodys burbuliukai. Buteliukai laikomi uždarytoje orkaitėje 30 minučių. Taip konservuotas gervuogių sultis neabejodami galite laikyti bent metus.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas