Pupelių daiguose gausu sveikų ingredientų. Dėl šios priežasties jie vertinami ne tik veganų virtuvėje. Tačiau ką daryti, jei šviežiai sudygusių sojų daigų nepavyksta greitai apdoroti? Ar šerkšnas šaldiklyje gali išlaikyti savo vertę?

Pupelių daigai šaldiklyje praranda traškumą

Užšaldykite pupelių daigų perteklių

Pupelių daigai yra būdingi Azijos virtuvei, todėl šios šalies Tolimųjų Rytų maisto prekių parduotuvėse yra pagrindinis produktas. Paprastai jie fasuojami dideliais kiekiais, tačiau daigai ypač ilgai neišsilaiko švieži. Taigi, jei nenorite kasdien valgyti azijietiškų, sveikus daigus turite užšaldyti.

Net ir ant palangės išaugintus daigus reikia greitai sunaudoti arba užšaldyti.

Pastebėti:
Ar žinojote, kad iš sojų pupelių nedygsta vadinamieji prekyboje esantys sojų daigai? Tiesą sakant, tai dažniausiai yra mung pupelių daigai.

Du būdai užšaldyti pupelių daigus

Šviežius pupelių daigus galima užšaldyti dviem būdais.

  • neapdorotas, be tolesnio apdorojimo
  • trumpam blanširuota

Tai taikoma abiem rūšims: Visada naudokite šviežius ir nepriekaištingus daigus.

Užšaldykite žalius daigus

Paprasčiausias būdas užšaldyti daigus yra tiesiog suskirstyti juos į mažus šaldymo maišelius ir įdėti į šaldiklį. Prieš tai jas reikia trumpai perplauti po tekančiu vandeniu sietelyje ir gerai nusausinti.

Trumpai blanširuokite daigus

Pupelių daiguose yra daug vandens, todėl dėl minusinės temperatūros ląstelės sprogsta ir daigai tampa minkštesni. Kad pupelių daigai išliktų šiek tiek kąsnio, prieš šaldant rekomenduojama juos trumpai blanširuoti.

  1. Blanširuokite daigus verdančiame karštame vandenyje tris minutes.
  2. Tada dar tris minutes gesinkite daigus lediniame vandenyje.
  3. Pupelių daigus gerai nusausinkite.
  4. Dalinti daigus į mažus šaldymo maišelius, tik tiek, kiek reikės vėliau.

ilgaamžiškumas ir pakartotinis naudojimas

Šaldytų pupelių daigų tinkamumo laikas yra vieneri metai. Atšildytų jų negalima pakartotinai užšaldyti.

Karštoms sriuboms ir wok patiekalams ruošti giliai užšaldytus daigus galima paimti tiesiai iš šaldiklio.

Tokiems patiekalams kaip salotos, kai jos apdorojamos žalios, jas reikia iš anksto atšildyti. Tačiau užtenka, jei šaldymo maišelį su daigais maždaug dviem valandoms įdėsite į šaldytuvą. Prieš naudodami dar kartą, atšildytus daigus gerai nusausinkite.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas