Švieži daigai yra sveiki, todėl labai madingi. Žinomiausi tikrai yra pupelių daigai. Tačiau yra ir visų rūšių sėklų, kurios per kelias dienas išaugina valgomus daigus. Jie skaniai skanūs švieži, bet kaip su šaldytais egzemplioriais?

Kresus ir kitus daigus iš smulkių sėklyčių geriau valgyti šviežius

Spalvingas daigų pasaulis

Priklausomai nuo sėklos, iš kurios auga, jos būna baltos, žalios ir net raudonos atspalvių. Daiginimui puikiai tinka ankštiniai augalai ir javų grūdai, taip pat daržovių sėklos. Labiausiai žinomos daigų veislės yra:

  • kresai
  • liucernos daigai
  • Šparaginės pupelės
  • ridikėlių daigai
  • garstyčių daigai
  • ridikėlių daigai
  • brokolių daigų
  • kviečių daigai

Visi daigai turi tipišką aromatą, kuris dažnai primena originalų augalą. Tačiau kas atsitinka su nepakartojamu skoniu, kai daigai laikomi minusinėje temperatūroje?

Kokias veisles galima užšaldyti?

Visų rūšių daigai skanūs švieži. Tačiau kai kurių veislių geras skonis dingsta staiga, jei prieš vartojimą jos buvo užšaldytos. Tai ypač pasakytina apie daigus, kurie dygsta iš mažų sėklų, tokių kaip kresai, liucerna, garstyčios ar ridikai. Jei įmanoma, šiuos daigus reikėtų vartoti tik šviežius.

Kitų rūšių daigus galima užšaldyti ilgą laiką, labai nenukentėjus jų skoniui. Tik tekstūra po atitirpinimo tampa minkštesnė dėl didelio vandens kiekio.

Pirmiausia blanširuokite, tada užšaldykite

Prieš šaldant daigus reikia blanširuoti. Kadangi jie labai maži, užtenka trumpo buvimo karštame vandenyje.

  1. Blanširuokite daigus verdančiame vandenyje. Kuo mažesni ir plonesni daigai, tuo trumpiau juos reikia blanširuoti. Pavyzdžiui, pupelių daigams užtenka trijų minučių.
  2. Naudodami kiaurasamtį išimkite daigus iš puodo ir nedelsdami sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu.
  3. Atvėsusius daigus nuvarvinkite kiaurasamtyje.
  4. Pripildykite tinkamas šaldiklio talpyklas ir užsirašykite turinį bei datą.
  5. Nedelsdami įdėkite šaldymo dėžutes į šaldiklį.

ilgaamžiškumas ir naudojimas

Kalbant apie giliai užšaldytus daigus, galite juos apdoroti iki 12 mėnesių. Iki tol apšalusius maitinimo blokus dar galima valgyti.

Kadangi jie tokie maži, daigų nereikia atšildyti prieš dedant į keptuvę kaip maisto gaminimo ingredientą. Užšaldytus daigus galima greitai pašildyti aukštoje temperatūroje.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas