Traškių šparagų lazdelių šviežių galima įsigyti tik keletą savaičių per metus. Jei pasiilgote puikaus skonio ne šparagų sezono metu, galite apsirūpinti šaldytais. Odelę reikia nuimti prieš tai, bet jei reikia, šparagus galima įdėti ir į krūtinę nenuluptus.

Šparagus galima šaldyti ir nenuluptus

Sezonas trumpas – apetitas didelis

Kiekvienais metais kažkada gegužės mėnesį šioje šalyje auginamiems smidrams prasideda smidrų sezonas. Tai žinovams skaniau nei daug keliaujančios importinės prekės. Tačiau vėliausiai iki birželio 24 d., Joninių, sezonas jau baigėsi. Šios kelios savaitės yra tinkamas laikas užpildyti šaldiklį daržovėmis.

patarimai

Sezoną pradeda didžiuotis šparagų kaina. Prieš užšaldydami palaukite dar šiek tiek, nes į pabaigą skanūs pagaliukai dažniausiai atpigina.

Jei įmanoma, nulupkite iš anksto

Yra keletas įrodymų, kad prieš užšaldant reikia nulupti ietis:

  • šparagai valgomi be žievelės
  • giliai užšaldytos lazdelės yra iš karto paruoštos naudoti
  • atšildyti šparagai yra minkšti, todėl juos sunku nulupti
  • vėliau lupti nebereikia ir sutaupo laiko gaminant

Šparagus užšaldykite nenuluptus

Kiekvienas strypas nori būti išlaisvintas iš savo kiauto. Tai gali užtrukti daug laiko. Kai laiko trūksta, kyla klausimas: atidėti šaldymą kelioms dienoms ar užšaldyti šparagus nenuluptus?

Kuo šviežesni šparagai užšaldyti, tuo geresnė jų kokybė po atšildymo. Todėl nereikėtų ilgai laukti prieš užšaldant. Jei reikia, prieš verdant galima nulupti ir stiebus.

Po plovimo išdžiūvę pagaliukai tiesiog supakuojami į šaldymo maišelius. Įstrigusį orą reikia išspausti, o maišelį sandariai uždaryti.

Taip galima nulupti šaldytus šparagus

Atšildytos šparagų ietys praranda savo tvirtumą. Jie yra minkšti rankoje ir nulupti tampa neįmanoma. Štai kodėl juos reikia nulupti, kol jie visiškai atšilo. Štai kaip tai geriausiai veikia:

  1. Paruoškite dubenį šilto vandens. Dubuo turi būti pakankamai didelis, kad tilptų atskiri šparagų spygliai.
  2. Išimkite sušalusias šparagų ietis iš šaldiklio.
  3. Įmerkite lazdelę į šiltą vandenį maždaug 3 sekundėms. Tai atšildys ploną apvalkalą.
  4. Dabar naudokite pjaustymo peilį, kad nuluptumėte odą. Būkite atsargūs tai darydami, nes sušalę lazdelės lengvai sulaužomos.
  5. Tada tęskite su kitu koteliu, kol nulupsite visą šparagų kiekį.

ilgaamžiškumas ir naudojimas

Užšaldytų šparagų galiojimo laikas yra 6–8 mėnesiai, jei jie nuolat šaldomi iki minus 18 laipsnių Celsijaus.

Užtenka atšildyti tik išorinį lukštą, kad būtų galima nulupti smidrus. Be to, šparagus reikėtų ne toliau atšildyti, o nedelsiant apdoroti toliau.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas