Virtuvėje galite derinti daugybę skanių grybų su įvairiausiais patiekalais. Prie gerų valgomųjų grybų priskiriami kukuliai, pavyzdžiui, milžiniškas pūkuotasis grybas. Jei mėgstate grybauti, rudenį apsirūpinkite skaniomis miško gėrybėmis. Laikyti šaldytuve labai paprasta.
Sluoksniuota tešla nuvaloma, supjaustoma ir blanširuojama
Paruoškite sluoksniuotą tešlą šaldyti
Grybai, taip pat ir kukuliai, paprastai gali būti gerai laikomi šaldiklyje. Galite užšaldyti paruoštą grybų patiekalą arba užšaldyti grybus neapdorotus. Pasiruošimas šaldymui užtrunka nedaug laiko, tačiau turi būti atliktas sąžiningai.
Turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Nuvalykite kiekvieną kukulį atskirai ir atsargiai pašalinkite visus nešvarumus šepečiu arba sausu virtuviniu rankšluosčiu.
- Dosniai iškirpkite rudas mėlynes ar ganymo žymes.
- Tada grybus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, pavyzdžiui, kubeliais ar griežinėliais.
- Prieš užšaldydami grybus blanširuokite.
- Grybus sudėkite į šaldymo dėžutę ar maišelį ir su pritvirtinta datos etikete įdėkite į šaldytuvą.
Kaip Boviste blanširuojamas?
Grybai turi daug vandens ir sustingsta, o atšilę tampa minkšti ir suglebę. Kad Boviste ar kiti grybai po atitirpinimo vis dar būtų traškūs ir atrodytų nepriekaištingai, prieš laikant šaldiklyje, reikėtų juos trumpai blanširuoti.
Blanšavimas paaiškinamas žingsnis po žingsnio
- Nuvalykite pūkelius nuo nešvarumų ir negražių mėlynių
- Grybus supjaustykite norima forma
- Dideliame puode paruoškite verdantį pasūdytą vandenį
- Grybus maždaug minutei pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį, geriausia – kiaurasamtyje
- Išimkite grybus iš vandens ir sudrėkinkite juos lediniu vandeniu
Šis apdorojimas išlaiko sluoksniuotą tešlą traškią ir spalvą. Prieš užšaldydami galite įpilti aliejaus ir prieskoninių žolelių, tokių kaip petražolės, česnakai, čiobreliai ar rozmarinai. Tai reiškia, kad grybai po atšildymo jau yra skaniame marinate ir gali būti nedelsiant apdorojami toliau.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys