Triufeliai, geriausi valgomieji grybai pasaulyje, yra reti, brangūs ir parduodami tik tam tikrose parduotuvėse nuo spalio iki kovo. Jei turite galimybę įsigyti šių grybų pigiai, būtinai turėtumėte užšaldyti atsargas, nes šaldiklyje grybus galima labai gerai išsilaikyti.
Jei turite per daug trumų, galite juos užšaldyti
parduotuvė triufelius
Vertingus triufelius visada reikia tinkamai laikyti, vėsiai, ant smėlio arba suvynioti į virtuvinį popierių. Tačiau čia reikia atskirti baltąjį ir juodąjį triufelį.
Baltasis triufelis
Baltieji triufeliai intensyviai kvepia medumi, šienu ir šlapia žeme. Jie yra subtilesni nei juodi egzemplioriai, todėl juos reikia greitai suvalgyti. Tačiau trumpą laiką grybus galite laikyti kuo mažesnėje skardoje ar stiklainyje, suvyniotus į popierinius rankšluosčius, šaldytuve. Popierius sugeria susidariusią drėgmę ir turi būti keičiamas kasdien, kitaip triufelis gali suminkštėti. Laikymui pasirinkite šauniausią skyrių. Optimali laikymo temperatūra yra apie +2°C. Nepaisant to, baltieji trumai laikant nuolat praranda savo aromatą ir svorį.
Juodasis triufelis
Juodasis triufelis stipriai kvepia grybais ir šiek tiek muskusu. Šaldytuve jie laikomi ilgiau nei baltieji triufeliai. Net jei juodajame triufelyje yra šiek tiek pelėsio, jį galima nuvalyti. Juoduosius triufelius taip pat rekomenduojama laikyti sausai, gana vėsiai virtuviniame popieriuje. Pasirūpinkite savo triufeliais ir jie šaldytuve išliks švieži iki dešimties dienų.
Užšaldykite triufelius
Jei norite būti saugūs, užšaldykite triufelius. Vertingi grybai gali būti sandarūs iki metų, tačiau praranda savo skonį ir svorį. Užšaldydami atlikite šiuos veiksmus:
- Švelniai nuvalykite triufelius šepetėliu.
- Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Tam puikiai tiks speciali trumų pjaustyklė.
- Dabar grybų griežinėlius užšaldykite mažomis porcijomis, nes vos kelios griežinėliai gatavam patiekalui suteikia puikų aromatą.
Užšaldyti galima ir sveikus triufelius. Norėdami tai padaryti, išvalytas gumbas sandariai suvyniojamas į aliuminio foliją ir dedamas į šaldiklį. Triufelių likučius galite susmulkinti, įmaišyti į šviežią sviestą ir mažomis porcijomis užšaldyti.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys