Daugelis žmonių sezamą žino tik kaip sezamo bandeles, t. y. bandeles, kurios yra apibarstytos sezamu, arba kaip musli batonėlių dalį. Tačiau beveik balti, maži grūdeliai gali daug daugiau. Pavyzdžiui, skrudinti jie rafinuoja sriubas, salotas ir panadas keptuvėje keptiems patiekalams. Skrudintas sezamas taip pat suteikia malonų riešutų skonį jausliui ar kokteiliams.

Sezamas iškepamas labai greitai

Sezamas yra sveikas

Grūduose yra daug vitaminų, nesočiųjų riebalų rūgščių, mikroelementų ir skaidulų. Pavyzdžiui, valgomajame šaukšte sezamo yra daugiau kalcio nei pusėje stiklinės pieno. 100 g sezamo patenkina suaugusiųjų paros geležies poreikį.
Be kalcio ir geležies, sezame yra daug kitų mineralų, dėl kurių jis labai vertingas mūsų organizmui.
Naudoti jį virtuvėje paprasta. Sezamą galima greitai paskrudinti keptuvėje. Jo riešutų skonis patobulina daugybę patiekalų.

Skrudinti sezamą

Jei norite paskrudinti sezamo, jums tereikia šiek tiek laiko, nes kepimo procesas keptuvėje trunka vos kelias minutes. Tačiau grūdus reikėtų ragauti kelis kartus, nes per didelis karštis iškart sugadina gerą skonį.

  1. Pirmiausia nuplaukite norimą paskrudinti sezamo sėklų kiekį.
  2. Grūdus gerai nuvarvinkite ant virtuvinio rankšluosčio arba smulkiame sietelyje.
  3. Paruoškite dubenį skrudintoms sezamo sėkloms.
  4. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinio stiprumo.
  5. Kai keptuvė pasieks temperatūrą, suberkite dar šlapias sezamo sėklas. Nenaudokite aliejaus.
  6. Nuolat maišydami skrudinkite grūdus, kol jie paruduos. Tai užtrunka maždaug dvi tris minutes ir sezamas pradeda pūsti, grūdeliai šokinėja keptuvėje.
  7. Kai tik grūdus tarp pirštų galima lengvai sumalti į miltus, sezamas yra paruoštas.
  8. Nedelsdami nukelkite grūdus nuo ugnies ir suberkite į dubenį. Nepalikite sezamo keptuvėje, nes likusi karštis gali sudeginti gležnas sėklas.
  9. Leiskite sezamui visiškai atvėsti.

Skrudintas sezamas laikomas sausoje ir tamsioje vietoje. Sandėliavimui tinka sandari pakuotė, pavyzdžiui, stiklinis indas su užsukamu dangteliu. Tinkamai laikant, iškeptas sezamas išsilaikys kelis mėnesius.

Skrudinkite sezamą orkaitėje

Kaip alternatyvą kepimui ant viryklės, sezamą galima kepti ir orkaitėje.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
  2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Sudėkite sezamo sėklas ant kepimo skardos. Grūdai neturėtų būti per stori vienas ant kito, nes tai pailgins skrudinimo procesą.
  4. Kas kelias minutes purtykite keptuvę, kad branduoliai nesudegtų.
  5. Sėklos turi apskrusti maždaug per dešimt minučių.
  6. Sėklas padėkite ant šalto lakšto ar padėklo, kad atvėstų.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas