Kreminio sūrio galiojimo laikas yra labai trumpas, palyginti su brandintais sūriais. Priklausomai nuo to, kaip jis bus naudojamas vėliau, užšaldymas yra geras pasirinkimas norint išsaugoti grietinėlės sūrio perteklių.

Kreminis sūris šaldiklyje pakeis konsistenciją

Ką turi omenyje sakydamas kreminį sūrį?

Grietinėlės sūris yra ne tik tai, kas parašyta ant grietinėlės sūrio etiketėje: be gerai žinomos užtepėlės, pažymėtos kaip kreminis sūris, grietinėlės sūrių grupei priklauso ir kiti perdirbti pieno produktai. Be varškės ir rikotos, tai taip pat apima maskarponę ir net varškę.
Toliau aprašyti patarimai ir užuominos galioja visiems šiems pieno produktams iš šaldytuvo skyriaus.

Kokios problemos kyla užšaldant kreminį sūrį?

Sveikatos požiūriu nėra jokio susirūpinimo dėl grietinėlės sūrio užšaldymo. Užšaldymas neleidžia daugintis mikrobams, todėl užšaldytas ir švelniai atšildytas gaminiu galima mėgautis taip pat saugiai, kaip ir ką tik pirktu kreminiu sūriu.
Tačiau sūrio konsistencija po atšildymo yra problemiška: grietinėlės sūris turi daug vandens. Kai užšals, vanduo atsiskirs, o sūris atšilęs bus trupinis arba sluoksniuotis. Tada kreminis sūris gali nebetikti kaip užtepėlė ar vartoti vieną.
Tačiau jei grietinėlės sūris turi būti toliau perdirbamas, ypač naudojamas virimui, konsistencija paprastai neturi reikšmės. Apdorojant virtuvėje galima nesunkiai naudoti anksčiau užšaldytą kreminį sūrį.

Užšaldykite, atitirpinkite ir perdirbkite grietinėlės sūrį

Prieš užšaldydami, kreminį sūrį supilkite į šaldiklyje tinkamą indą. Puikiai tinka rakinamos dėžės iš plastiko arba nerūdijančio plieno. Kreminis sūris *** šaldiklyje laikysis apie šešis mėnesius.
Turite dvi atitirpinimo parinktis:

  • Kreminį sūrį galite lėtai ir švelniai atitirpinti šaldytuve. Dėl nuolatinio aušinimo ant kreminio sūrio negali daugintis kenksmingi mikrobai ir galite valgyti nekaitintą. Jei grietinėlės sūris po atitirpinimo labai trapus, galite jį išmaišyti su trupučiu pieno iki vientisos masės. Jei reikia, dar galima sutrinti rankiniu blenderiu. Taip atšildytas kreminis sūris naudojamas, pavyzdžiui, pyragų įdarams arba kreminio sūrio padažams.
  • Norėdami naudoti grietinėlės sūrį gaminant patiekalus, galite tiesiog įdėti jį šaldytą tiesiai į puodą ar keptuvę. Pavyzdžiui, makaronų padažus ar troškintas daržoves galite patobulinti su kreminiu sūriu.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Priežiūros patarimai