Vėliausiai atėjus rudeniui metas skinti pankolius iš lysvės. Kadangi prieskonių ir daržovių augalas šaldytuve gali būti laikomas ne ilgiau kaip dvi savaites, pankolio laikymui tinkamas užšaldymas.

Pankolių žalumynus galima naudoti po vieną sušaldytą

Pankolis ir jo panaudojimas

Įvairios pankolio augalo dalys naudojamos įvairiai: kaip vaistinis augalas ir namų gynimo priemonė, pankoliai daugeliui žinomi kaip pankolio arbata, kuri padeda, pavyzdžiui, nuo skrandžio skausmo ir virškinimo sutrikimų. Jis gaminamas iš pankolių sėklų. Pankolių žalumynai naudojami kaip prieskoniai, ypač Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Vitaminų turtingas pankolio svogūnėlis yra puikus tiek žalias, tiek virtas, pavyzdžiui, troškiniuose ar troškiniuose.

Paruoškite pankolį šaldyti ir užšaldykite

Šaldydami pankolį galite pasirinkti, ar jį dėti žalią arba blanširuotą į šaldiklį. Blanširavimas prailgina pankolių galiojimo laiką, daro jį vizualiai patrauklesnį ir padeda išlaikyti aromatą bei vitaminų kiekį. Jei tai reikia padaryti greitai, nėra nieko blogo užšaldyti pankolį žalią. Pankolį reikėtų užšaldyti atskirai ir tik termiškai neapdorotą.

  1. Paruoškite pankolį nupjaudami pankolio žalumynus, pašalindami pažeistus lapus ir supjaustydami pankolį griežinėliais arba kubeliais. Forma priklauso nuo vėlesnio naudojimo.
  2. Nebūtina: Paruoštą pankolio svogūnėlį įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir blanširuokite tris minutes.
  3. Po blanširavimo greitai panardinama į ledinį vandenį, kad būtų sustabdytas gaminimo procesas.
  4. Paruoškite šaldymo maišelius arba saugias šaldymo dėžutes su dangčiais ir pažymėkite ant jų užšaldymo datą ir turinį.
  5. Žalius arba blanširuotus pankolius ir nevirtus pankolio žalumynus sudėkite į šaldiklio indus, išspauskite orą šaldymo maišeliuose ir atsargiai uždarykite.
  6. Dabar supakuotas pankolis dedamas į *** šaldiklį -18 °C temperatūroje.

Pankolį atšildykite ir apdorokite

Jei šaldytą pankolį norite naudoti žalią, prieš naktį įdėkite jį į šaldytuvą neatidarytame šaldymo maišelyje arba šaldymo dėžėje. Tai leidžia lėtai ir švelniai atitirpti, pernelyg nesuglebusi.
Kepamus pankolius geriausia dėti užšaldytus į puodą, troškintuvą ar keptuvę. Jei atitirpsite iš anksto, gamindamas jis gali šiek tiek sutirštėti. Sušalusius pankolio žalumynus taip pat galite susmulkinti peiliu ir pagardinti suberti į beveik gatavą patiekalą.
Sušaldytus pankolius turėtumėte sunaudoti vėliausiai po dvylikos mėnesių. Kuo jis šviežesnis, tuo skanesnis ir turtingesnis vitaminų šaldytas pankolis.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas