Brokoliai yra viena iš sveikiausių daržovių rūšių ir gali būti naudojami įvairiais būdais – ryžių ir makaronų patiekaluose jie skleidžia savo aromatą taip pat gerai, kaip ir vieni su keptais riešutais ar kartu su bulvėmis. Kaip teisingai laikyti brokolius, kad jų galva išliktų traški, galite sužinoti mūsų vadove!

Brokolius galima laikyti vazoje kaip puokštę

Į ką apskritai reikėtų atsižvelgti

Pirkdami įsitikinkite, kad gaunate šviežių brokolių. Tai nesunkiai atpažinsite iš spalvos: tamsiai žali arba melsvai žali žiedynai rodo, kad brokoliai yra geri. Kita vertus, šviesiai žalias ar net gelsvas egzempliorius ruošiasi gesti arba jau yra ant gedimo ribos. Taigi nuleiskite rankas nuo jo. Taip pat neturėtumėte vartoti daržovių, jei turite rudų dėmių.

Svarbu brokolius laikyti atskirai nuo vaisių ir daržovių, kurie vėliau sunoks, pavyzdžiui, obuolių ir kriaušių, bananų ar pomidorų. Šie išgarina nokstančias dujas etileną – vadinasi, brokoliai ir kiti daržovių ar vaisių kaimynai greičiau pūva.

Kaip laikyti brokolius

Brokolius galite laikyti šaldytuve arba užšaldyti kelis mėnesius. Kalbant apie laikymą šaldytuve, yra įvairių variantų:

  • plastikinėje plėvelėje
  • kaip puokštė
  • drėgname virtuviniame popieriuje

Laikykite brokolius plastikinėje plėvelėje

Paprastai brokoliai parduodami plastikinėse rankovėse, bet be skylių. Laikant svarbu, kad daržovės galėtų „kvėpuoti“. Todėl patariame korpuse išdurti kelias mažas skylutes. Tai skatina oro pralaidumą. Taigi brokolius galite laikyti šaldytuve – geriausia daržovių stalčiuje. Jis laikysis maždaug nuo trijų iki penkių dienų.

Laikykite brokolius kaip puokštę

Netradicinis, bet efektyvus:

  1. Į pakankamai didelį dubenį įpilkite šiek tiek vandens (1,5 centimetro).
  2. Sudėkite brokolius į dubenį koteliu žemyn.
  3. Galva turi išsikišti per dubens kraštą.
  4. Galvą laisvai uždenkite perforuotu plastikiniu maišeliu.
  5. Brokolius dėkite į šaldytuvą taip.
  6. Vandenį keiskite kiekvieną dieną.

Naudojant šį metodą, daržovės paprastai išsilaiko nuo penkių iki septynių dienų.

Brokolius laikykite drėgname virtuviniame popieriuje

Šis variantas imituoja prekybos centruose naudojamų automatinių drėkinimo sistemų darbą.

  1. Tuščią, švarų ir iš pradžių nekenksmingą (be šarminių medžiagų) purškimo buteliuką užpildykite šaltu vandeniu.
  2. Tolygiai apipurkškite brokolių galvutę.
  3. Daržoves laisvai suvyniokite į virtuvinį popierių.
  4. Popierius sugeria drėgmę ir išlaiko brokolius šviežius.
  5. Taip daržoves dėkite į šaldytuvą.

Suvynioti brokoliai išlieka geri apie tris dienas.

Užšaldykite brokolius

  1. Brokolius supjaustykite žiedynais.
  2. Blanširuokite gabalus apie tris minutes.
  3. Gėlynus dar kartą padėkite į ledinį vandenį tris minutes.
  4. Gabaliukus nusausinkite kiaurasamtyje.
  5. Gėlynus atsargiai nusausinkite virtuviniu popieriumi.
  6. Sudėkite gabalėlius dalimis į šaldymo maišelius.
  7. Maišelius sandariai uždarykite.
  8. Įdėkite šaldymo maišelius į šaldiklį.

Taip brokoliai savo šviežumą išlaiko mažiausiai šešis mėnesius, kartais net metus.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas