Žiediniams kopūstams galioja tai: žiedynas retai būna vienas. Šviežių egzempliorių visada galima įsigyti kaip sveikų galvų, o kartais jie būna įspūdingai dideli. Šaldiklis yra naudinga įranga, kai reikia nešvaistyti gėlių.

Žiedinius kopūstus geriausia trumpai blanširuoti prieš užšaldant

Šaldykite tik traškius šviežius žiedynus

Jei žiedinis kopūstas paliekamas gulėti ilgesnį laiką, jis pradės gesti, praras vitaminus, įkandimą ir galiausiai atrodys sniego baltumo. Šis kokybės praradimas yra atmetimo kriterijus, kai kalbama apie užšalimą.

Jei žiedinius kopūstus skinate iš savo lysvės birželio–spalio mėnesiais, kelias iki šaldiklio yra trumpas. Kita vertus, žiedinių kopūstų galvutės prekybos centre šviežios pristatomos ne kiekvieną dieną. Šios savybės pasakoja apie jų šviežumą:

  • Lapai žali ir putlūs
  • žiedynai balti ir tvirti
  • matosi mažos dėmės

pasiruošimo žingsniai

  1. Pašalinkite visus žalius lapus rankomis arba peiliu.
  2. Tada nupjaukite smarvę.
  3. Žiedinio kopūsto galvą supjaustykite gabalėliais. Žiedynų dydis turėtų priklausyti nuo jų vėlesnio panaudojimo.
  4. Kruopščiai nuplaukite gabalus vandeniu.

patarimai

Jei žiedinių kopūstų derlių nuskynėte sode, jame vis tiek gali slėptis smulkūs gyvūnai. Palikite žiedynus sūriame vandenyje maždaug 30 minučių, kad išplautumėte tuos nepageidaujamus gyventojus.

Blanšavimas užtikrina kokybę

Blanširuokite žiedinių kopūstų žiedynus, kad išsaugotumėte vitaminus, skonį ir baltą atspalvį.

  • Blanširuokite verdančiame vandenyje 3–4 minutes
  • spalvos suteikia pridėtas citrinos sulčių purslas
  • Blanširuotus žiedynus nuplaukite lediniame vandenyje
  • Atvėsusius kalafiorus nusausinkite ant virtuvinio popieriaus

Naudingas tarpinis žingsnis: išankstinis užšaldymas

Kad apšalę žiediniai kopūstai nesusidarytų į gumulą, pasiteisino išankstinis užšaldymas. Norėdami tai padaryti, žiedynai išdėliojami ant plokščio padėklo nedideliu tarpu ir įdedami į šaldiklį maždaug 30 minučių. Per šį laiką aplink kiekvieną rozetę susidaro ledo sluoksnis, kuris vėliau neleidžia jai sulipti.

Supakuokite į šaldiklio talpyklas ir užšaldykite

Iš anksto užšaldyti žiedynai dedami į šaldymo maišelį arba šaldymo dėžutę, kur jas galima ilgai saugoti. Prieš sandariai uždarant šaldiklio maišelį, delnu reikia išspausti orą. Kiekvienas, turintis vakuuminį sandariklį, gali juo išsiurbti orą ir tuo pačiu metu užsandarinti maišelį.

ilgaamžiškumas

Ledinė temperatūra krūtinėje pailgina žiedinio kopūsto tinkamumą valgyti iki 12 mėnesių.

Apdoroti, kai užšaldoma

Kai žiedinis kopūstas atšildomas, jo konsistencija tampa puri, todėl jį sunku apdoroti. Dėl šios priežasties žiedinis kopūstas dedamas į puodą ar keptuvę sušalęs. Kaip priedą, giliai užšaldytą žiedinį kopūstą galima virti mikrobangų krosnelėje. Visas procesas trunka apie 5 minutes.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Žiediniai kopūstai ir šerkšnas: puikūs žiediniai kopūstai iš jūsų derliaus arba iš prekybos centro gali būti gerai užšaldyti
  • Šviežumo požymiai: žali, traškūs lapai ir balti, tvirti žiedynai
  • Paruošimas: Nuimkite žalumynus ir stiebus, o žiedinį kopūstą supjaustykite žiedynais arba smulkiau.
  • Plovimas: Kruopščiai nuvalykite žiedynus vandeniu ir nusausinkite ant virtuvinio popieriaus
  • PATARIMAS: žiedinius kopūstus iš sodo 30 minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje; paslėpti padarai išplaunami
  • Išankstinis užšaldymas: paskleiskite ant padėklo; padėkite į krūtinę pusvalandžiui; Vėliau gabalai nesulips
  • Įpakavimas: iš anksto užšaldytus gabalus sudėkite į šaldiklio dėžutę arba šaldymo maišelį; Išspauskite orą, sandariai uždarykite ir užšaldykite
  • Tinkamumo laikas: šaldytų žiedinių kopūstų tinkamumo laikas yra 12 mėnesių
  • Atitirpinimas: Atitirpinti žiediniai kopūstai tampa purūs, todėl dėkite į ruošiamą maistą, kol sušaldyti
  • Žiediniai kopūstai kaip garnyras: dėkite į mikrobangų krosnelę nuo užšalimo ir kepkite apie 5 minutes

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas