Vasaros pabaigoje ir rudenį jūsų sode kasmet sunoksta daugybė uogų, o jūs tikrai nežinote, ką daryti su dideliu kiekiu? Šiuos sveikus ir skanius skanėstus geriausia džiovinti, norint juos išsaugoti ir naudoti kaip pageidaujate musliams ir kitiems patiekalams. Parodysime, kaip tinkamai džiovinti uogas!
Džiovintos uogos yra skanios ir sveikos
Kokias uogas tinka džiovinti?
Tiks bet kokia veislė, kurią galite valgyti žalią ir kuri auga sode arba lauke. Pavyzdžiui, avietės, serbentai, šilkmedžiai ir gervuogės.
Svarbu: prieš pradėdami džiovinti, turite kruopščiai nuplauti uogas ir pašalinti klaidas bei pažeistas vietas.
Uogų džiovinimas – tokie metodai egzistuoja
Uogas galite džiovinti trimis būdais:
- dehidratatoriuje
- orkaitėje
- ore
Džiovinkite uogas dehidratatoriuje
Idealiu atveju uogas paskirstykite atskirai pagal rūšis atskiruose aukštuose. To pranašumas yra tas, kad mažesnius ir greičiau džiūstančius vaisius galite išimti iš mašinos vos tik jie bus paruošti.
patarimai
Pageidautina džiovinti dehidratatoriuje. Tokiame įrenginyje uogos džiovinamos ypač švelniai ir efektyviai – dėl tolygios šilumos ir įmantraus oro srauto.
Išdžiovinkite uogas orkaitėje
Jei neturite sausintuvo, uogas galite džiovinti ir orkaitėje:
- Uogas paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Palikite vaisius išdžiūti 40–50 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
- Medinį šaukštą įkiškite į orkaitės dureles, kad ji šiek tiek pravirtų ir išeitų drėgmė.
Patarimai:
- Priklausomai nuo uogų dydžio, džiovinimas gali trukti nuo kelių valandų iki kelių dienų.
- Kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau uogos išdžius.
- Kuo žemesnė temperatūra, tuo mažiau prarandama vitaminų.
- Patariame pirmenybę teikti vitaminams, o ne laikui.
Oro džiovinamos uogos
Taip pat yra galimybė džiovinti uogas visiškai be elektros: atvirame ore. Tačiau tam keliami du elementarūs reikalavimai: Turi būti pakankamai šilta ir pakankamai oro mainų.
Sausas palėpės klimatas yra idealus. Tačiau uogos gerai džiūsta ir prie įjungto šildytuvo ar degančio židinio.
patarimai
Atminkite, kad kartais gali prireikti kelių savaičių, kol uogos visiškai išdžius. Kad per šį ilgą laikotarpį neaugtų pelėsis, vaisius turėtumėte kasdien apversti.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys