Savo santūriu skoniu cukinija yra universali virtuvės ekspertė. Vasara – tai metas, kai ji mus gaivina. Tačiau net rudenį, žiemą ir pavasarį, draugiškai palaikant šaldiklį, be jų neapsieiname.

Cukinijas galima užšaldyti žalias arba virtas

Cukinija nėra tik cukinija

Kiekvienas, kuris prižiūri savo daržą, žino, kad cukinijos gali užaugti iki įspūdingo dydžio ir sverti daugiau nei kilogramą. Kita vertus, prekyboje dažniausiai susiduriame su smulkiais egzemplioriais.

Smulkesnius vaisius taip pat geriau užšaldyti. Dideliuose moliūguose, kurie yra cukinijos, yra daug daugiau vandens, o atšildžius jie tampa purūs.

  • geriausia užšaldyti mažesnes cukinijas
  • jie taip pat turi būti švieži ir nepriekaištingi

Kada jie bus atiduoti šalčiui?

Cukinijos – vasarinė daržovė, kuri sode klesti šiltuoju metų laiku. Tuo pačiu metu prekybos balai žemomis kainomis ir sveikata besirūpinantys žmonės čia taip pat ras geriausią ekologišką kokybę.

Kadangi švelnūs moliūgai gali ilgai atlaikyti šaltą temperatūrą šaldiklyje, drąsiai čiupkite juos ir į savo virtuvę namuose atsineškite didesnius kiekius. Nepamirškite: laiku atlaisvinkite vietos šaldiklyje.

Trijų variantų cukinijos

Šaldydami cukinijas turite daug laisvės, nes jos į šaldiklio talpyklas gali patekti įvairiais būdais:

  • neapdorotas
  • blanširuotas
  • jau paruoštas

Užšaldykite žalias cukinijas

  1. Nuplaukite cukinijas ir nusausinkite vaisius.
  2. Cukiniją supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Prie kai kurių patiekalų puikiai tiks ir tarkuota cukinija.
  3. Cukinijos gabalėlius suberkite į sietelį ir pabarstykite trupučiu druskos. Druska iš jų ištrauks dalį vandens, todėl atšildytos cukinijos išliks traškesnės.
  4. Po maždaug 15 minučių cukiniją nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  5. Dalimis supilkite gabalėlius į šaldiklio talpyklas.
  6. Ant kiekvienos talpyklos pažymėkite turinį ir datą, tada nedelsdami įdėkite į šaldiklį.

Užšaldykite cukinijas blanširuotas

Blanširavimas patikimai sunaikina mikroorganizmus, todėl cukinijos tampa dar patvaresnės. Vaisius nuplovus ir supjaustius, jie dedami į verdantį vandenį maždaug nuo dviejų iki keturių minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio, o po to atvėsinami lediniame vandenyje.

Užšaldykite gatavus cukinijų patiekalus

Ratatouille, cukinijų sriuba ir ant grotelių keptos cukinijos griežinėliai taip pat gali būti užšaldyti be problemų. Likusias ir atvėsusias porcijas kuo greičiau sudėkite į šaldiklio indą, o po to į šaldiklį.

patarimai

Neperkepkite cukinijų patiekalų, skirtų šaldikliui, kad po atšildymo jie per daug nesutirštų.

ilgaamžiškumas

Šaldytas cukinijas galima laikyti metus. Paruoštų cukinijų patiekalų tinkamumo laikas sutrumpėja iki šešių mėnesių.

Švelniai atitirpinkite

Cukinijas reikia švelniai atšildyti kambario temperatūroje, kad netaptų purios. Po to juos reikia kuo greičiau sunaudoti. Susmulkintas cukinijas galite dėti į gaminamą maistą, kai jis užšaldytas.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Tinkamos cukinijos: mažesnės cukinijos geriau tinka šaldiklyje nei dideli egzemplioriai
  • Laikas: vasara yra ideali, atėjo derliaus nuėmimo metas, o mažmenininkai vertina žemas kainas
  • Variacijos: cukinijas galima įdėti į šaldiklį žalias, blanširuotas arba paruoštas
  • 1 veiksmas: nuplaukite cukinijas ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Galimas ir raukšlėjimas
  • 2 žingsnis: Sudėkite cukinijas į kiaurasamtį ir pabarstykite druska; Palikite 15 minučių
  • 3 veiksmas: išdžiovinkite gabalus popieriniais rankšluosčiais ir dalimis sudėkite į šaldiklio indus
  • Užšaldyti: Pažymėkite talpyklą ir nedelsdami įdėkite į šaldiklį.
  • Blanšavimas: gali, bet nebūtinai. Virkite dvi ar keturias minutes, tada sudrėkinkite lediniame vandenyje
  • Blanširavimas: atvėsinkite ir nusausinkite cukinijas, tada užšaldykite
  • Paruošti patiekalai: Ratatouille, cukinijų sriuba ir ant grotelių keptos cukinijos griežinėliai lengvai užšąla
  • Patarimas: Nevirkite maisto, skirto šaldikliui, iki galo, kad atitirpęs jis netaptų per daug purus
  • Tinkamumo laikas: cukinijas galima užšaldyti 12 mėnesių, termiškai apdorotą – tik šešis mėnesius
  • Atšildymas: švelniai atitirpinkite kambario temperatūroje; Trintuvės užšaldomos ruošiant maistą

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas