Jei burokėliai ir jų gumbai daugiau nei patenkina šviežią poreikį, vėliau tenka kantriai laukti daržovių eilėje. Be šaldiklio, kaip laukimo vieta gali būti naudojamas ir mūrinis stiklainis. Acto vonia tinka žemiško skonio šaknims.

Burokėlius galima rafinuoti marinuoti skirtais prieskoniais

Šviežių gumbų sezonas

Raudonųjų gumbų derliaus nuėmimo sezonas trunka nuo rugsėjo iki lapkričio. Jei sėsite anksti metų pradžioje, pirmuosius egzempliorius iš sodo dirvos galėsite nuskinti net liepos mėnesį. Burokėlius galima valgyti bet kuriame augimo etape, tačiau jauni svogūnėliai yra ypač aromatingi ir švelnūs. Jie taip pat populiarūs kaip marinuoti agurkai. Burokėlių sezonas taip pat pats tinkamiausias metas pripildyti stiklainius šiuo sveiku skanėstu.

patarimai

Beje, pagal dabartinę ortografiją burokėlis gali būti rašomas ir dviem „e“. Taigi burokėliai ir burokėliai.

Paruoškite burokėlius

Burokėliai į stiklainį dedami tik pakankamai iškepę. Kaip tinkamai paruošti gumbus:

  1. Nuvalykite gumbus daržovių šepetėliu po tekančiu vandeniu.
  2. Į puodą sudėkite švarius burokėlius ir įpilkite šalto vandens bei žiupsnelį druskos.
  3. Burokėlius užvirinkite ir ant silpnos ugnies troškinkite dar 30 minučių. Jei gumbai yra dideli, kepimo procesas gali užtrukti ilgiau.
  4. Virimo procesas baigtas, kai odelė lengvai nusiima.
  5. Nupilkite virimo vandenį, nuplaukite gumbus šaltu vandeniu ir leiskite jiems atvėsti.
  6. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, griežinėliais arba palikite sveikus, atsižvelgiant į tai, ko reikalauja receptas.

patarimai

Dirbdami su burokėliais mūvėkite maistui tinkamas pirštines, nes raudonos sultys turi stiprų dažymą. Raudoną spalvą taip pat nesunkiai pašalinsite įspaudus citrinos.

Padarykite savo actą

Acto nuoviras išlaiko burokėlius rūgštus, todėl išsilaiko ilgam. Daugeliui receptų jis ruošiamas panašiai. Pagrindas yra geras actas, kuris praskiedžiamas dvigubai didesniu kiekiu vandens. Švelnus vyno actas geriausiai tinka kaip rūgštinimo priemonė, tačiau ir kvapnus balzaminis actas gali parūgštinti burokėlius. Actas verdamas su nurodytu kiekiu druskos ir karštas užpilamas ant burokėlio, kaip senais laikais darydavo močiutė. Jei gabaliukai ne tik rūgštaus skonio, bet ir saldžiarūgščiai, į užpilą dedama cukraus.

Prieskoniai, žolelės ir kiti ingredientai

Marinuoti burokėliai ne tik mėgsta būti rūgštūs ar saldžiarūgšti, bet toleruoja ir daugybę kitų skonių. Todėl yra daug receptų, kurių paruošimui naudojami šie ingredientai:

  • svogūnai
  • obuoliai
  • imbiero
  • krienų
  • lauro lapai
  • gvazdikėliai
  • pipirų žirneliai
  • pimento
  • Apelsino žievelė
  • razinos
  • ir tt

Galite sukurti savo receptus iš šių ingredientų, įdėdami juos į acto sultinį kartu su burokėliais.

Tinkamos talpyklos

Marinuotiems burokėliams geriausia apsistoti – stiklainiuose. Šie yra atsparūs rūgštims, gerai užsidaro ir nedaro įtakos turinio skoniui. Ar perkate papildomus akinius parduotuvėse, ar pakartotinai naudojate senus akinius, priklauso nuo jūsų. Bet kokiu atveju jie turi būti švarūs ir be bakterijų. Tačiau temperatūra indaplovėje yra per žema, kad būtų galima sterilizuoti joje esančias stiklines.

Virkite stiklainius vandenyje 10 minučių. Arba sterilizuoti galima orkaitėje 140 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Vėlgi, akiniai turi atlaikyti karštį 10 minučių, kad veiksmingai sunaikintų mikrobus.

Aštrių burokėlių receptas, kaip senelė gamindavo

Vienam kilogramui burokėlių taip pat reikia šių ingredientų:

  • 2 vidutiniai svogūnai
  • 2 lauro lapai, supjaustyti gabalėliais
  • 10 džiovintų gvazdikėlių
  • 100 gramų cukraus
  • 1 šaukštelis druskos
  • 700 ml vandens
  • 350 ml baltojo vyno acto

Jei turite apdoroti daugiau raudonųjų gumbų, tiesiog sureguliuokite likusių ingredientų kiekį.

Paruošimas

  1. Virkite burokėlius, kaip aprašyta anksčiau.
  2. Kai svogūnėliai atvės arba nulupa, supjaustykite mažesniais gabalėliais.
  3. Nuimkite nuo svogūnų odelę ir supjaustykite smulkiais žiedeliais.
  4. Stiklainiuose pakaitomis išdėliokite burokėlius ir svogūnus.
  5. Iš likusių ingredientų paruoškite acto sultinį.
  6. Užpildykite stiklines dar karštu užpilu.
  7. Uždarykite stiklainius ir padėkite ant dangtelių, kol atvės.

saugojimo ir galiojimo laikas

Saldžiarūgštis marinuotas burokėlis, kaip kadaise gamindavo močiutė, galioja kelis mėnesius. Tačiau akinius reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje. Jei norite dar ilgesnio galiojimo laiko, galite burokėlį išvirti ir.

Atidaryta stiklinė laikoma šaldytuve, kol sunaudos visas turinys. To nereikėtų laukti per ilgai.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Skinimo laikas: derliaus nuėmimo sezonas nuo liepos iki lapkričio taip pat yra geriausias laikas marinuoti
  • Tinkami gumbai: tinka visi sveiki gumbai, tačiau jauni gumbai yra aromatingesni ir švelnesni
  • Pavadinimas: burokas ir burokas, abu rašybos variantai teisingi pagal rašybos taisykles
  • Valymas: Nuvalykite gumbus daržovių šepetėliu po tekančiu vandeniu.
  • Gaminimas: prieš marinavimą burokėlius reikia pavirti pasūdytame vandenyje apie 30 min
  • Nulupkite: išvirtus burokėlius nuplaukite šaltame vandenyje, leiskite atvėsti ir nuimkite žievelę
  • Pjaustymas: gumbus galima palikti sveikus arba supjaustyti gabalėliais arba griežinėliais
  • Actas: Dėl acto burokėliai rūgštėja, todėl jie tampa patvaresni. Užvirinkite actą su dvigubu vandens kiekiu
  • Acto rūšys: Idealiai tinka vyno actas, tačiau galima naudoti ir balzaminį actą, kuris turi intensyvų skonį.
  • Saldžiarūgštis: jei mėgstate saldžias natas, į užpilą galite įberti cukraus
  • Galimi ingredientai: svogūnai, imbieras, obuoliai, krienai, lauro lapai, pipirai, apelsino žievelės ir daugelis kitų
  • Tinkamos talpyklos: švarios ir sterilios stiklinės, kurias galima sandariai uždaryti
  • Receptas: 1 kg burokėlių, 2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti žiedais
  • Užpilui: 350 ml baltojo vyno acto, 700 ml vandens, 100 g cukraus, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 2 lauro lapai, 10 gvazdikėlių
  • 1 veiksmas: išvirkite gumbus, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais; Virkite likusius ingredientus, kad susidarytumėte sultinį
  • 2 žingsnis: burokėlių ir svogūnų žiedus sudėkite į stiklines; užpildyti karštu skysčiu; sandariai uždaryti
  • 3 veiksmas: uždėkite stiklainius dangteliais ir leiskite jiems atvėsti; tada laikykite vėsioje, sausoje vietoje
  • Galiojimo laikas: Marinuoti burokėliai gali būti laikomi kelis mėnesius; atidarytos stiklinės laikomos šaldytuve.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas