Šparagai ir sandėliavimas? Kažkaip tai nelabai sutampa. Mes per ilgai laukėme dailių meškerių sezono, kad galėtume jį išstovėti. Bet jei pasiekėte didelį kiekį, negalite išvengti optimalaus saugojimo temos.

Šparagus reikia laikyti nenuluptus

Laikykite šparagus – jei tikrai reikia!

Švieži šparagai turi tokį subtilų aromatą, kad juos geriausia ruošti iš karto. Kiekviena laikymo diena atima jų šviežumą ir, jei laikymo sąlygos netinkamos, net skonį. Kaip idealiai suprojektuoti neišvengiamą saugyklą, priklauso nuo to, kokius strypus reikia laikyti:

  • baltųjų šparagų, neluptų
  • baltieji šparagai, nulupti
  • žali šparagai

Išsaugokite nenuluptus baltuosius šparagus

Pirkimo dieną neparuoštas smidrų ietis namuose reikia iškart dėti į šaldytuvą. Ten jie gali išlikti švieži apie keturias dienas.

  • pirmiausia nuimkite plastikinę pakuotę arba juostelę
  • Šparagus apvyniokite drėgnu skudurėliu
  • įdėti į daržovių stalčių
  • Šparagai gali įgauti pašalinį kvapą
  • nelaikykite šalia stipriai kvepiančių daržovių ar vaisių

Nuluptus šparagus laikykite trumpai

Šparagų negalima tyčia išimti iš lukšto saugojimui. Tačiau kartais lazdeles vis tiek reikia laikyti nuluptas. Galbūt todėl, kad pasiruošimas negalėjo vykti taip, kaip planuota, arba lupimas buvo paankstintas dėl laiko trūkumo.

Nulupti šparagai gali greičiau išdžiūti ir prarasti aromatą arba lengviau įsisavinti svetimus kvapus. Štai kodėl nulupti šparagai šaldytuve gali išbūti ne ilgiau kaip vieną dieną nepatirdami rimto kokybės praradimo.

  • Nuluptus šparagus sudėkite į plastikinį maišelį ir sandariai uždarykite
  • Arba suvyniokite į maistinę plėvelę ir suriškite
  • Arba apvyniokite drėgnu skudurėliu
  • drėgnu skudurėliu išsilaiko diena ilgiau
  • tačiau jis praranda daug skonio

Atnaujinkite šparagus

Ilgai laikant šparagai gali išdžiūti. Trumpam įdėkite į vandenį, kol jis vėl taps traškus. Jis neturėtų likti joje ilgiau, nei būtina. Ilgai išbuvęs vandenyje, praranda daug savo aromato. Po laikymo išdžiūvusius galus reikia dosniai nupjauti.

Žaliuosius šparagus laikykite vertikaliai

Žalieji šparagai nuo baltojo varianto skiriasi daugeliu atžvilgių, įskaitant laikymą. Užuot gulėjęs, šį laukimo laiką jis mieliau praleidžia stovėdamas. Kaip laikyti žaliųjų šparagų ietis ne ilgiau kaip tris ar keturias dienas:

  1. Užpildykite aukštą indą lediniu vandeniu.
  2. Įkiškite šparagų spygliuočių galus.
  3. Šparagų galvutes uždenkite folija.
  4. Įdėkite stiklainį į tamsią vietą virtuvėje. Šparagai neturėtų būti veikiami saulės spindulių.

patarimai

Net jei žaliųjų smidrų ietis kelias dienas laikosi vandenyje, jų laikymo laikotarpį reikėtų kuo greičiau baigti. Gražus aromatas vis labiau prarandamas vandeniui.

Užšaldykite šparagų ietis, kad jų galiojimo laikas būtų ilgas

Šparagų sezonas vietiniams smidrams yra toks trumpas, kad laikas be šparagų negali būti sutrumpintas su šaldytuvu. Šaldiklis yra geresnis pagalbininkas. Kadangi atšildytus smidrų ietis sunku nulupti dėl minkštos konsistencijos, šaldyti reikėtų jau nuluptus.

Šparagų ietys gali lengvai išsilaikyti šešis mėnesius šaldytuve.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Kokybė: jei įmanoma, paruoškite šviežias lazdeles tą pačią dieną; Sandėliavimas sumažina kokybę
  • Laikyti šaldytuve: jei šparagai nėra paruošti pirkimo dieną, juos reikia nedelsiant atšaldyti
  • Balti, nelupti šparagai: nuimkite plastikinę plėvelę; suvynioti į drėgną virtuvinį rankšluostį; įdėti į daržovių stalčių
  • Kvapai: šparagai lengvai sugeria pašalinius kvapus; nelaikykite kartu su intensyviai kvepiančiomis daržovėmis ir vaisiais
  • Balti, nulupti šparagai: laikymas nėra optimalus; jis lengviau išdžiūsta ir sugeria pašalinius kvapus
  • Įpakavimas: suvynioti į foliją arba sudėti į maišelius; užsandarinkite ir padėkite į šaldytuvą
  • Tinkamumo laikas: Nulupti šparagai išsilaikys tik vieną dieną
  • Alternatyva: vėsinti suvyniojus į drėgną virtuvinį rankšluostį; ilgiau išlieka šviežias vieną dieną; bet praranda skonį
  • Gaivinimas: džiovintus šparagus trumpam įdėkite į vandenį, gausiai nupjaukite džiovintus galus
  • Žalieji šparagai: laikykite vertikaliai vandens inde; Uždenkite galvutes folija
  • Sandėliavimo vieta: Pavėsinga vieta virtuvėje; be tiesioginių saulės spindulių
  • Tinkamumo laikas: Žalieji šparagai gali būti laikomi nuo trijų iki keturių dienų
  • Patarimas: saugojimo laiką geriau baigti anksčiau, nes jis vis labiau praranda aromatą
  • Užšaldymas: leidžia ilgai laikyti; tinkamumo laikas apie šešis mėnesius; Užšaldykite nuluptus šparagus

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas