Kasmet pjaunant vynmedį kai kurie jo lapai nukrenta ant žemės. Žali lapai per daug tinka komposto krūvai, nes kartu su keletu kitų ingredientų jie skaniai pavalgo. Marinuoti vynmedžių lapai visada paruošti puodui.

Marinuoti vynuogių lapai gali būti naudojami įvairiais būdais

Vynuogių lapai kaip maisto gaminimo ingredientas

Vynuogių lapai nėra tipiškas namų ruošos ingredientas. Tačiau tuo tarpu daugelis žmonių juos išbandė Viduržemio jūros regiono restoranuose ar per atostogas Graikijoje. Tai vienas, tai kitas sukūrė žalių lapų skonį. Norint dažniau mėgautis smulkiai susuktais dolmadais, tai ne visada turi būti brangus apsilankymas restorane. Su paprastais receptais iš interneto ir keliais vynuogių lapeliais gardžių patiekalų galima prisivilioti ir namuose.

Pirkti ar įdėti patys?

Jei neturite galimybės gauti šviežių vynuogių lapų, šį ingredientą turite nusipirkti prekybos centre. Ten lapai siūlomi tik šioje šalyje. Tačiau jei sode turite savo vynuogyną arba pažįstate vynmedžio savininką, sėdite prie pat šviežio ir nemokamo šaltinio. Tačiau vasarą reikia ne tik pasinaudoti akimirka ir gaminti maistą iš šviežių vynuogių lapų. Tai taip pat reiškia, kad tinkamas metas kaupti lapus likusiai metų daliai. Lengviausias būdas tai padaryti yra įterpiant.

Tinkami vynuogių lapai

Vynmedžiai auginimo sezono metu išleidžia daugybę lapų. Priklausomai nuo regiono, pirmieji lapai išdygsta gegužės mėnesį, kai nebijoma šalnų ir kyla temperatūra. Iki lapkričio vynmedis puošiasi savo lapija, kuri vėliau įgauna geltoną spalvą.
Svarbu iš šios sodrios lapų suknelės atrinkti skaniausius lapus:

  • jauni lapai, kurie vis dar švelnūs
  • galima atpažinti iš šviesesnio žalios atspalvio
  • yra ūglių viršuje
  • turėtų būti maždaug rankos dydžio

patarimai

Naudokite tik iš anksto nepurkštus vynmedžių lapus, kad su jais nepatektumėte kenksmingų medžiagų.

Geriausias laikas marinuoti

Vynuogių lapų įterpimą galima derinti su vasariniu genėjimu. Bet bet kada galima panaudoti ir lapus. Nuskinus reikiamą kiekį augalui nepakenkiama. Kada tiksliai pasirodys gležni žali lapai, priklauso ir nuo esamų oro sąlygų. Todėl šūkis: Būkite atsargūs ir laukite optimalaus laiko. Tuo tarpu jau galite gauti keletą tinkamų akinių.

Marinuotų vynuogių lapų receptas

500 ml stiklinei reikia šių ingredientų:

  • 60 vynuogių lapų
  • 50 gramų druskos
  • 250 ml vandens
  • šiek tiek kmynų
  • jei reikia 4 skiltelės česnako

Kviečiame pripildyti keletą stiklinių vynuogių lapų ir reikia tik atitinkamai padidinti nurodytus kiekius.

Paruošimas

  1. Atlaisvinkite visus vynuogių lapus nuo stiebų.
  2. Įkaitinkite vandenį dideliame puode.
  3. Kai vanduo užvirs, įpilkite vynuogių lapų.
  4. Lapus blanširuokite tik trumpai, tada paskleiskite ant virtuvinio popieriaus, kad atvėstų ir išdžiūtų.
  5. Taip pat blanširuokite likusius lapus.
  6. Sudėkite 5 popieriaus lapus vieną ant kito ir suvyniokite į paketą.
  7. Įdėkite pakelius į stiklainį. Jei norite, įdėkite česnako.
  8. Užvirinkite vandenį su druska. Įdėkite šiek tiek kmynų.
  9. Prieš užpildydami stiklainį, leiskite sūrymui atvėsti.
  10. Gerai uždarytą stiklainį laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

ilgaamžiškumas

Sūrymas išlaiko marinuotus vynuogių lapus mėnesius. Prireikus iš stiklainio galima išimti atskirus pakelius gaminimui. Vienintelis svarbus dalykas – švaria šakute juos ištraukti ir nedelsdami vėl uždaryti stiklainį.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Valgomumas: vynuogių lapai yra valgomi ir populiarus pietų virtuvės ingredientas
  • Šviežumas: gaminant maistą galima naudoti tiek šviežius, tiek marinuotus vynuogių lapus
  • Lapų tiekėjas: Mūsų nuosavas vynmedis taip pat tiekia daug vynmedžių lapų, skirtų marinuoti
  • Tinkami lapai: delno dydžio jauni lapai švelnūs; sėdi prie ūglių galiukų ir yra lengvesni
  • Patarimas: naudokite tik sveikus nepurkštų vynmedžių lapus
  • Geriausias laikas: Lapus galima skinti bet kuriuo metu nuo gegužės mėnesio; vasaros pjūvis taip pat suteikia daug lapų
  • 0,5 l stiklinės receptas: 60 vynuogių lapų, 50 gramų druskos; 250 ml vandens
  • Prieskoniai: šiek tiek kmynų, 4 skiltelės česnako
  • 1 veiksmas: nuimkite stiebus nuo lapų ir trumpai blanširuokite dalimis karštame vandenyje
  • 2 veiksmas: paskleiskite lapus, kad atvėstų ir išdžiūtų; Padėkite 5 gabalus vieną ant kito ir susukite
  • 3 veiksmas: įdėkite lapų paketą į stiklainį ir sudėkite česnako skilteles.
  • 4 veiksmas: užvirinkite vandenį su druska ir kmynais ir leiskite visiškai atvėsti
  • 5 veiksmas: pripildykite stiklinę sūrymu; gerai uždarykite ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje
  • Galiojimo laikas: sūryme esanti druska išlaiko vynmedžių lapus mėnesius
  • Naudojimas: Jei reikia, atskiras vynuogių lapų pakuotes galima išimti švaria šakute gaminimui

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas