Ganėtinai nereikli augti cukinija yra moliūgų augalas ir sode reikalauja mažai priežiūros. Nepaisant to, vasarą jis atneša gausų derlių. Paprastai tiek daug cukinijų vienu metu sunoksta, kad jų negalima valgyti. Yra galimybė žalias daržoves marinuoti saldžiarūgščiai ir konservuoti žiemai.
Rūgščios marinuotos cukinijos – skanus garnyras
Marinuotos cukinijos saldžiarūgštės
Mirkymas acto vandenyje yra paprastas būdas konservuoti įvairias daržoves, tokias kaip agurkai, paprikos, moliūgai ar cukinijos. Skanus receptas reikalauja tik kelių ingredientų, kurie paprastai yra kiekviename namų ūkyje. Darbų kiekis ribotas.
Turėtų būti prieinami šie elementai:
- didelis puodas
- kiaurasamtis
- Stiklainiai, kuriuos prieš naudojimą reikia sterilizuoti karštame vandenyje, užsukami arba pasukami
Ingredientai raugintoms cukinijoms
- 2 kg cukinijų
- 2 svogūnai
- 750 ml baltojo vyno acto arba obuolių sidro acto
- 500 ml vandens
- 300 gramų cukraus
- 2-3 šaukštai druskos
- 2 šaukštai paruošto agurkų prieskonių mišinio
Tokiam mišiniui galima ir patiems susidėti įvairių prieskonių, pvz
Krapai, garstyčių sėklos, kalendra, kvapieji pipirai, pankolio sėklos, gvazdikėliai, kadagio uogos, lauro lapai, rozmarino šakelės ar čiobreliai.
Priklausomai nuo jūsų skonio, galite cukiniją derinti su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip česnako skilteles, nedideli svogūnai ar čili pipiras.
Kaip žingsnis po žingsnio marinuoti cukinijas
- Cukinijas nuplaukite ir nuimkite galiukus bei stiebus.
- Cukiniją supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Esant dideliems vaisiams, patartina juos iš pradžių padalinti išilgai ir išimti sėklas.
- Jei norite derinti su kitomis daržovėmis, jas taip pat nuvalykite ir padalinkite į gabalus.
- Dideliame puode užvirinkite actą su vandeniu, cukrumi ir druska bei visais prieskoniais.
- Sudėkite cukinijas ir kitas daržoves ir kepkite apie penkias minutes.
- Kiaurasamčiu išimkite iš sultinio visus daržovių gabalėlius ir paskleiskite ant pateiktų stiklinių.
- Stiklainius iki kraštų užpilkite karštu skysčiu ir nedelsdami uždarykite. Stiklainius galite keletą minučių apversti aukštyn kojomis. Taip stikle susidaro vakuumas ir sumažėja bakterijų prasiskverbimo rizika.
- Leiskite stiklainiams visiškai atvėsti, kol jie patenka į rūsį ar sandėliuką.
Saldžiarūgštes marinuotas cukinijas sandariai uždarytame stiklainyje galima laikyti kelis mėnesius. Dekoratyviniu lankeliu papuošta taurė su raugintais sodo vaisiais tampa individualia dovana draugams.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys