Beveik visi bent kartą yra valgę sveikų graikinių riešutų. Ypač per Kalėdas dideli riešutai guli spalvingoje lėkštėje ir laukia, kol bus susmulkinti. Mažiau žinomas faktas, kad galima valgyti ir žalius, t.y., neprinokusius, graikinius riešutus. Marinuoti alkoholyje sukuriamas skanus riešutų spiritas, juodųjų serbentų riešutai bręsta sirupe ir dera su desertais ar sūriu.
Neprinokę graikiniai riešutai tinka marinuoti
Sukurkite savo riešutų dvasią
Riešutų spiritui naudojami dar neprinokę žali graikiniai riešutai. Jie kruopščiai nuplaunami, kelis kartus persmeigiami smeigtuku arba supjaustomi ketvirčiais, o paskui su kitais ingredientais, pvz.
- 1 litras dvigubo grūdo arba degtinės arba vaisių brendžio (alkoholio kiekis ne mažesnis kaip 38%)
- prieskonių pagal skonį, pvz. B. gvazdikėliai, kardamonas, žvaigždanyžius, cinamono lazdelė, vanilinis arba saldainis cukrus
pastatytas dideliame stikliniame inde. Prietaisas saulėje išlieka apie 40 dienų, retkarčiais jį pakratykite. Pamažu riešutų dvasia tamsėja. Vaivorykštinis riešutų aliejus blizga ant jo paviršiaus. Pasibaigus poilsio laikui likerį galima išpilstyti į butelius. Pertrinkite skystį per sietelį ir supilkite į mažus buteliukus.
Kuo ilgiau riešutų spiritas „brandina“, tuo jis gerėja.
Paruoškite Johanni riešutus pagal receptą
Gamindami šį skanėstą įsitikinkite, kad naudojami graikiniai riešutai iš tikrųjų būtų nuskinti iki birželio 24 d., Joninių. Už kilogramą juodųjų serbentų reikia
- 500 g žalių graikinių riešutų ir sultinio
- 700 ml vandens
- 600 gramų cukraus
- 3 gvazdikėliai
- 1 vanilės ankšties
- 1 cinamono lazdelė
- Ekologiškos žaliosios citrinos žievelė
Sultiniui cukrų ir vandenį su prieskoniais užvirinkite, kol cukrus ištirps ir taps tirštas.
Riešutų paruošimas
Ruošdami būtinai mūvėkite vienkartines pirštines, nes riešutai stipriai nusidažo.
- Riešutus kruopščiai nuplaukite.
- Riešutus kelis kartus persmeigti mediniu iešmeliu.
- Riešutus supilkite į aukštą stiklinę ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų riešutus.
- Riešutus palikite stiklainyje savaitę, kasdien keisdami vandenį. Tokiu būdu riešutuose esanti tanino rūgštis pamažu nyksta.
- Po savaitės riešutus pusvalandį pavirkite gėlame vandenyje, kol suminkštės.
- Riešutus suberkite atgal į stiklinę ir dar karštą užpilkite prieš tai išvirtu cukrumi.
- Palikite riešutus keturioms dienoms, tada vėl užvirinkite sultinį ir vėl užpilkite ant riešutų. Dabar riešutai mirkomi tris dienas, po to vėl verdami.
- Dabar supilkite riešutus į švarius stiklainius ir nedelsdami uždarykite. Įsitikinkite, kad riešutai visiškai padengti cukraus sirupu.
- Leiskite riešutams bręsti stiklainyje mažiausiai šešis mėnesius.
Juodieji riešutai patiekiami su sūrio lėkšte, su žvėrienos patiekalais arba su ledais ir pudingu.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys