Ar turite krūvą likusių Hokaido ar kito moliūgo ir norite jį laikyti ypatingai? Saldžiarūgštis marinavimas yra geras pasirinkimas. Išbandykite mūsų receptą ir mėgaukitės skaniu rezultatu!

Moliūgų derlius dažnai būna toks gausus, kad moliūgą reikia konservuoti

Saldžiarūgščio moliūgo marinavimo receptas

Tau reikia:

  • 3 kg moliūgų
  • 1 kg cukraus*
  • 500 ml baltojo vyno acto
  • 250 ml vandens
  • 1 lazdelė cinamono
  • 18 gvazdikėlių
  • 1 vanilės ankšties
  • 6 maži imbiero gabalėliai
  • keli mūriniai stiklainiai

* Vietoj įprastinio granuliuoto cukraus rekomenduojame naudoti beržinį cukrų. Pastarasis turi panašų stiprų saldinamąjį poveikį ir yra naudingesnis jūsų sveikatai nei įprastas baltasis cukrus. Be to, dabar yra gamintojų, siūlančių beržinį cukrų už prieinamą kainą. Pažvelkite ir į nuolaidą!

Kaip marinuoti saldžiarūgštį moliūgą

  1. Moliūgus nulupkite – moliūgų skustuvu arba aštriu peiliu.
  2. Dideliu aštriu peiliu moliūgą perpjaukite per pusę arba ketvirčiais.
  3. Iš moliūgų išvalykite sėklas šaukštu arba ledų kaušeliu (puikiai veikia!).
  4. Daržovių moliūgų sėklas laikinai padėkite ant virtuvinio popieriaus lapo. Vėliau galėsite juos paskrudinti ir naudoti ryžių ar sriubos patiekaluose.
  5. Aštriu peiliu moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
  6. Supilkite cukrų, actą ir vandenį į pakankamai didelį puodą.
  7. Mišinį užvirinkite.
  8. Į sultinį suberkite moliūgo kubelius ir visus prieskonius (cinamono, gvazdikėlių, vanilės ankšties ir imbiero).
  9. Leiskite mišiniui virti, kol moliūgo kubeliai atrodys permatomi.
  10. Karštą supilkite į švarius, sterilizuotus indelius.
  11. Nedelsdami sandariai uždarykite stiklainius.
  12. Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje – atidarius šaldytuve.

patarimai

Saldžiarūgščiai marinuoti moliūgų gabaliukai išsilaiko apie šešis mėnesius.

Svarbi pastaba: Konservavimo stiklainiai turi būti sterilizuoti – t.y. juose nėra mikrobų, bakterijų ir pan. – priešingu atveju sutrumpės moliūgo galiojimo laikas. Stiklainius nesunku sterilizuoti: pirmiausia juos gerai išplaukite plovikliu ir vandeniu. Tada stiklainius sudėkite į didelį puodą, pripildytą vandens (vanduo turi visiškai apsemti stiklainius). Viską užvirinkite ir maždaug penkias minutes padėkite stiklainius ant stiprios ugnies. Tada galite leisti jiems išdžiūti ant švarių virtuvinių rankšluosčių.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas