Jei nuskintą ar įsigytą žiedinį kopūstą norite laikyti kelias savaites ar net mėnesius, rūgštus marinavimas yra geras pasirinkimas. Pagal mūsų receptą jums pavyks sukurti skanų delikatesą!

Žiediniai kopūstai dažniausiai marinuojami baltojo vyno acte

Žiedinių kopūstų marinavimo receptas

Tau reikia:

  • 1 kg žiedinių kopūstų
  • 250 ml vandens
  • 500 ml baltojo vyno acto
  • 250 g cukraus*
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 1 valgomasis šaukštas druskos
  • ½ šaukštelio juodųjų pipirų
  • ½ šaukštelio ciberžolės
  • ½ šaukštelio čili dribsniai
  • 1 šaukštelis garstyčių sėklų
  • ½ šaukštelio salierų sėklų
  • keli stiklainiai**

* Vietoj įprasto granuliuoto cukraus naudokite beržų cukrų – taip pat stiprus saldinamasis poveikis ir nauda sveikatai.

** Stiklainiai turi būti sterilūs. Norėdami tai padaryti, pirmiausia juos gerai nuplaukite vandeniu ir plovikliu. Tada stiklainius virkite dideliame puode, pripildytame daug vandens, apie penkias minutes. Galiausiai leiskite jiems išdžiūti ant virtuvinių rankšluosčių.

Kaip marinuoti žiedinius kopūstus

  1. Žiedinį kopūstą aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite žiedynais. Būtinai pašalinkite rudas ar kitaip pažeistas vietas.
  2. Nuplaukite žiedynus kiaurasamtyje po tekančiu (vėsiu) vandeniu.
  3. Energingai pasukite sietelį, kad pašalintumėte vandens perteklių.
  4. Prieš apdorodami toliau, leiskite žiedynams šiek tiek nusausinti.
  5. Vidutinėje keptuvėje paskrudinkite garstyčių žalumynus ir salierų sėklas, kol šviesiai paruduos.
  6. Nulupkite česnako skilteles skustuvu arba aštriu peiliu.
  7. Česnako skilteles susmulkinkite aštriu virtuviniu peiliu.
  8. Supilkite baltojo vyno actą (į keptuvę), visus prieskonius (cukrų, česnaką, druską, pipirų žirnelius, ciberžolę ir čili dribsnius) ir vandenį.
  9. Kaitinkite sultinį, kol užvirs.
  10. Sumažinkite ugnį iki vidutinės (užvirinkite).
  11. Žiedinių kopūstų žiedynus sandariai supakuokite į sterilizuotus indelius.
  12. Karštu skysčiu užpilkite žiedynus. Jie turi būti visiškai padengti skysčiu. Tačiau aplink kraštą palikite maždaug colį laisvos vietos (kad stiklas nesudužtų, kai užpilas plečiasi ir susitraukia).
  13. Stiklainius sandariai uždarykite.
  14. Leiskite stiklainiams atvėsti ant saugaus paviršiaus.
  15. Tada įdėkite stiklainius į šaldytuvą. Ten visas aromatas atsiskleidžia per dvi tris dienas. Net ir po to raugintus kopūstus reikėtų laikyti šaldytuve.

patarimai

Raugintas žiedinis kopūstas išsilaikys iki trijų mėnesių.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas