Raudonieji kopūstai – klasikinė rudens ir žiemos sezono daržovė. Bet ką daryti, jei jo liko per daug? Rekomenduojame marinuoti dalį raudonojo kopūsto – juolab, kad jums tereikia kelių ingredientų ir pastangų tikrai nedaug. Naudodamiesi mūsų receptu ir paprastomis instrukcijomis, jums tikrai pavyks be jokių problemų!
Raugintus raudonuosius kopūstus pas mus labai mėgsta
Raudonųjų kopūstų marinavimo receptas
Tau reikia:
- 1 kg raudonojo kopūsto
- 15 gramų druskos
- 4 lauro lapai
- 2 kadagio uogos
- 1 šaukštelis kmynų
- Masono stiklainiai su dangteliais
- didelis puodas
- įprastas puodas
- didelis dubuo
Kaip teisingai marinuoti raudonuosius kopūstus
- Pirmiausia sterilizuokite konservavimo stiklainius, kad patikimai pašalintumėte mikrobus ir bakterijas, o rauginti raudonieji kopūstai ilgiau išsilaikytų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėtumėte kruopščiai nuplauti akinius plovikliu ir vandeniu. Tada į didelį puodą įpilkite vandens ir įdėkite stiklines. Atkreipkite dėmesį, kad akiniai turi būti visiškai padengti vandeniu. Viską užvirinkite – tada leiskite virti apie penkias minutes. Tada nukelkite puodą nuo viryklės ir atsargiai nuimkite stiklines. Padėkite stiklines ant virtuvinių rankšluosčių – jos gali nutekėti. Kai išdžius, jie bus paruošti laikyti jūsų raugintus raudonuosius kopūstus.
- Dabar apie tikrąjį marinavimą: atsargiai išvalykite raudonuosius kopūstus.
- Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Dideliame dubenyje sumaišykite raudonųjų kopūstų juosteles su dešimčia gramų druskos.
- Plakite, kol tinkamai susiformuos sultys.
- Tada įmaišykite lauro lapus, kadagio uogas ir kmynus.
- Supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius.
- Puode užvirinkite 500 mililitrų vandens su likusiais penkiais gramais druskos.
- Supilkite skystį ant kopūstų mišinio į trintuvus. Stiklinių turinys turi būti visiškai padengtas sūriu vandeniu.
- Stiklainius sandariai uždarykite.
- Mūro stiklainius padėkite į vėsią vietą keturioms savaitėms.
- Tada raugintus raudonuosius kopūstus galite naudoti kaip raugintus kopūstus.
patarimai
Žinoma, yra ir kitų raudonųjų kopūstų rauginimo būdų – pavyzdžiui, su vyno actu, cukrumi ir gvazdikėliais. Nesivaržykite šiek tiek eksperimentuoti su naudojamais ingredientais.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys