Smidrus marinuoti nėra meno. Sudedamųjų dalių sąrašas taip pat ribotas. Geriausia vadovautis mūsų receptu ir paprastomis instrukcijomis, kad šparagus išlaikytumėte keletą mėnesių.

Šparagai ir baltojo vyno actas puikiai dera

Šparagų marinavimo receptas

Tau reikia:

  • 250 gramų šparagų
  • 65 ml vandens
  • 65 ml baltojo vyno acto
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus*
  • peletrūno
  • druskos
  • mūro stiklainiai

* Patariame vietoj įprasto granuliuoto cukraus naudoti beržų cukrų. Tai turi panašų stiprų saldinamąjį poveikį, bet yra naudingesnis jūsų sveikatai.

Kaip teisingai marinuoti šparagus

  1. Šparagus gerai nuplaukite.
  2. Daržoves gerai nusausinkite.
  3. Smidrus nulupkite pradedant nuo galvos – geriausia daržovių skustuku.
  4. Aštriu peiliu nupjaukite stiebo galus.
  5. Paruoštas smidrų ietis perpjaukite per pusę.
  6. Į puodą sudėkite perpus perpjautus stiebus.
  7. Supilkite lazdeles vandeniu.
  8. Pagardinkite žiupsneliu druskos (pagal skonį) ir cukrumi.
  9. Sultinį (su dangčiu) užvirinkite.
  10. Uždenkite ir leiskite sultiniui virti 20 minučių.
  11. Tuo tarpu kelis peletrūno lapus galite nuplauti, nusausinti ir susmulkinti.
  12. Trumpam nukelkite puodą nuo viryklės.
  13. Išsukite šparagų ietis ir sudėkite į kiaurasamtį.
  14. Šparagus nuvarvinkite ir atvėsinkite.
  15. Į užpilą įpilkite baltojo vyno acto.
  16. Vėl užvirinkite sultinį.
  17. Smidrų ietis ir susmulkintus peletrūno lapus išdėliokite į mūro indelius.
  18. Karštą sultinį užpilkite ant šparagų ir peletrūno mišinio. Šparagai turi būti visiškai padengti skysčiu.
  19. Stiklainius sandariai uždarykite.
  20. Palikite mišinį vėsioje vietoje dvi ar tris dienas. Per šį laiką atsiskleidžia pilnas aromatas.
  21. Raugintus šparagus laikykite šaldytuve.

patarimai

Marinuoti šparagai paprastai išsilaiko iki trijų mėnesių.

Papildomai: Sterilizuokite konservavimo stiklainius

Svarbu, kad naudojami konservavimo stiklainiai būtų visiškai sterilūs – kitaip juose esantys mikrobai gali labai apriboti jų galiojimo laiką.

  1. Kruopščiai nuplaukite stiklines vandeniu ir plovikliu.
  2. Sudėkite juos į didelį puodą.
  3. Užpildykite puodą daug vandens, kad stiklinės būtų visiškai uždengtos.
  4. Viską užvirinkite.
  5. Stiklainius maždaug penkias minutes palaikykite stiprioje karštyje.
  6. Nuimkite puodą nuo viryklės.
  7. Atsargiai išimkite stiklainius.
  8. Leiskite stiklainiams išdžiūti ant švaraus virtuvinio popieriaus.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas