Sidabriniai svogūnai yra 15–30 centimetrų dideli svogūnai, kurie retai siūlomi švieži. Dar geriau, kad brangiosios daržovės ilgiau išsilaikytų – pavyzdžiui, jas marinuodami. Mes jums parodysime, kaip tai daroma!

Sidabriniai svogūnai rauginami baltojo vyno acte

Sidabrinių svogūnų marinavimo receptas

Tau reikia:

  • 400 g sidabrinių svogūnų
  • 400 ml baltojo vyno acto
  • 30 gramų jūros druskos
  • 2 šaukštai medaus
  • 2 šaukštai garstyčių sėklų
  • 2 lauro lapai
  • 10 juodųjų pipirų
  • 4 gvazdikėliai
  • 4 kukurūzų kvapieji pipirai
  • konservavimo pagalba
  • vandens
  • 2 mūro stiklainiai
  • dubenys
  • puodas

Patarimai:

  • Sidabriniai svogūnai turi ploną išorinę odelę, todėl yra labai jautrūs. Pirkdami turėtumėte pasirūpinti, kad imtumėte tik be dėmių svogūnus, t. y. tuos, kuriuose nėra mėlynių ar tamsių dėmių.
  • Norint patikimai apsaugoti raugintus sidabrinius svogūnus nuo pelėsio ir rūgimo, tikslinga naudoti pagalbines konservavimo priemones. Tai taip pat prailgina galiojimo laiką.
  • Konservavimo stiklainiai turi būti visiškai be mikrobų, t. y. sterilūs. Norėdami tai užtikrinti, atlikite šiuos veiksmus:
  • Kruopščiai nuplaukite akinius vandeniu ir plovikliu.
  • Sudėkite į didelį puodą.
  • Užpildykite puodą dideliu kiekiu vandens (visiškai uždenkite stiklines).
  • Užvirinkite ir virkite penkias minutes.
  • Leiskite stiklainiams išdžiūti ant švaraus virtuvinio popieriaus.

    • Kaip teisingai marinuoti sidabrinius svogūnus

    1. Atsargiai nulupkite sidabrinius svogūnus.
    2. Nuluptus svogūnus sudėkite į dubenį.
    3. Į dubenį supilkite jūros druską ir 500 mililitrų vandens. Įsitikinkite, kad jūsų sidabriniai svogūnai yra visiškai padengti sūrymu.
    4. Uždenkite dubenį dangčiu arba audiniu.
    5. Palikite tamsioje, sausoje vietoje 24 valandas.
    6. Svogūnus nusausinkite per sietelį.
    7. Paruoškite visus prieskonius (garstyčių sėklas, lauro lapus, pipirų žirnelius, gvazdikėlius ir kvapiuosius pipirus) ir sumaišykite juos dubenyje.
    8. Pakaitomis sudėkite marinuotus svogūnus ir prieskonius į sterilius indelius.
    9. Į puodą supilkite 200 mililitrų vandens, baltojo vyno acto, medaus ir konservavimo priemonės.
    10. Užvirinkite mišinį.
    11. Leiskite sultiniui virti penkias minutes.
    12. Skysčiu užpilkite sidabrinius svogūnus ir prieskonius mūro stiklainiuose, užpildykite iki kraštų.
    13. Nedelsdami sandariai uždarykite stiklainius.
    14. Stiklainius su marinuotais sidabriniais svogūnais padėkite į vėsią ir tamsią vietą.
    15. Leiskite mišiniui išbrinkti mažiausiai tris ar keturias savaites.

    patarimai

    Marinuoti sidabriniai svogūnai paprastai gali būti laikomi šaldytuve iki trijų savaičių.

    Sodo žurnalo šviežumas ABC

    Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

    Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

    • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas