Iš esmės marinuotų perlinių svogūnų galite nusipirkti prekybos centre. Tačiau šie jau paruošti „kokteiliai“ dažnai sukomponuojami labai neįkvėptai, todėl nėra itin skanūs. Todėl perlinius svogūnus patartina rauginti patiems. Mūsų recepto idėja parodo jums itin pikantišką variantą, kurį galima nuostabiai patiekti su daržovių ar mėsos patiekalais.

Perlinius svogūnus galima skaniai patobulinti žolelėmis

Perlinių svogūnų marinavimo receptas

Tau reikia:

  • 600 g perlinių svogūnų
  • 250 ml baltojo vyno acto
  • 75 gramai jūros druskos
  • 3 šaukštai cukraus*
  • 3-4 aštrūs čili pipirai
  • 2 šaukštai garstyčių sėklų
  • 2 lauro lapai
  • 1 valgomasis šaukštas pankolio sėklų
  • vandens
  • mūro stiklainiai**
  • dubuo (su dangteliu)
  • puodas

* Nepaisant nedidelio kiekio, patariame vengti įprasto granuliuoto cukraus ir vietoj jo naudoti beržinį cukrų. Taip pasiekiamas beveik toks pat saldinamasis poveikis, bet yra naudingesnis jūsų sveikatai.

** Stiklainiai turi būti sterilūs (kruopščiai nuplaukite vandeniu ir indų plovikliu, tada dideliame puode uždenkite vandeniu, virkite apie penkias minutes, tada leiskite išdžiūti ant švarių popierinių rankšluosčių).

Kaip teisingai marinuoti perlinius svogūnus

  1. Pirmiausia svogūnus blanširuokite verdančiame vandenyje 30 sekundžių.
  2. Perlinius svogūnus nusausinkite sieteliu.
  3. Svogūnus trumpam užgesinkite šaltu vandeniu.
  4. Nulupkite perlinius svogūnus. Dėl parengiamųjų priemonių tai padaryti dažniausiai nesunku.
  5. Nuluptus svogūnus sudėkite į dubenį.
  6. Įpilkite jūros druskos ir litrą vandens.
  7. Uždenkite dubenį dangčiu arba audiniu.
  8. Viską padėkite į tamsią vietą.
  9. Uždenkite ir palikite svogūnų, druskos ir vandens mišinį pastovėti 24 valandas.
  10. Nusausinkite svogūnus.
  11. Paruoškite prieskonius (duokite čili pipirus, garstyčių sėklas, lauro lapus ir pankolio sėklas ir, jei reikia, nuplaukite ir supjaustykite).
  12. Į puodą supilkite baltojo vyno actą, cukrų ir visus prieskonius.
  13. Įpilkite 100 mililitrų vandens.
  14. Dabar į puodą sumeskite ir perlinius svogūnus.
  15. Mišinį užvirinkite.
  16. Leiskite mišiniui virti nuo dviejų iki penkių minučių, priklausomai nuo svogūno dydžio.
  17. Nuimkite puodą nuo viryklės.
  18. Užpildykite užpilą, įskaitant perlinius svogūnus, iki kraštų į sterilizuotus konservavimo stiklainius.
  19. Nedelsdami sandariai uždarykite stiklainius.
  20. Stiklainius su marinuotais perliniais svogūnais padėkite į tamsią ir vėsią vietą.
  21. Palikite bent tris ar keturias savaites.

patarimai

Aštrūs marinuoti perliniai svogūnai paprastai šaldytuve laikomi iki trijų mėnesių.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas