Pagaliau vėl toks laikas: prekybos centruose kaupiasi traškūs žali pagaliukai, kurie laukia, kol bus suvynioti į kumpį ar išmaudyti bešamelio padaže. Jei tik ne varginanti užduotis – nulupti prieš mėgaujantis! Galbūt tai žinote iš baltųjų šparagų – populiariausios veislės Vokietijoje. Bet ar tai būtina ir žaliesiems šparagams? Nors pagal populiarumą šioje šalyje tai tik antras, pasirengimu gerokai lenkia savo baltuosius giminaičius.

Žaliuosius šparagus geriausia nuplauti po tekančiu vandeniu

Ar žaliuosius šparagus reikia nulupti?

Priešingai nei baltųjų šparagų, žaliųjų šparagų odą galite valgyti drąsiai. Kadangi auga žemės paviršiuje, tai ne toks sumedėjęs, bet maloniai minkštas. Žaliųjų šparagų prieš valgant ypač patartina nevalyti, nes žievelėse ypač daug sveikų ingredientų.

Ką reikia pašalinti?

Tik apatinis trečdalis gali būti kiek sukietėjęs ir turėti įtakos skoniui. Jei šaknies galas vis dar baltas, jis negavo pakankamai saulės šviesos, todėl jį reikia nupjauti.

vadovas

Jei vis tiek norite išvalyti žaliuosius šparagus, geriausia naudoti daržovių skutimo mašinėlę arba aštrų pjaustymo peilį. Kaip elgtis:

  1. šparagus nuplaukite po tekančiu vandeniu
  2. nusausinkite lazdeles rankšluosčiu
  3. nulupkite nuo viršaus žemyn
  4. nespauskite per daug, kad gautumėte kuo daugiau šparagų
  5. dabar pašalinkite likusias akis
  6. pabaigoje nupjaukite sumedėjusį galą apie 3 cm

Sulaužyti šparagus – paprasčiausias paruošimo būdas

Taip pat nesunkiai sulaužysite tikrai šviežius žalius šparagus. Tai darydami nuimkite apatinį galą. Nereikia naudoti saiko jausmo, nes kieto kotelio negalima nulaužti. Taigi jūs automatiškai gaunate tik valgomąją dalį.

Patarimai apsipirkti

Kaip jau minėta, žaliuosius šparagus visada turėtumėte pirkti šviežius. Kuo anksčiau naudosite, tuo mažiau turėsite nupjauti sumedėjusį galą. Jei įmanoma, naudokite sezoninius ir regioninius produktus. Tada galėsite būti tikri, kad nebuvo panaudotos trąšos, o šparagai ką tik subrendo saulėje. Naudojant ekologiškas prekes, malonumas, įskaitant dubenį, yra visiškai nekenksmingas.

Naudokite šparagų lukštus

Išvalę žaliuosius šparagus, neturėtumėte išmesti žievelės. Iš jo galima optimaliai išvirti skanų užpilą, kuris naudojamas kaip sriubų ar padažų pagrindas.

Kategorija:

Daržovių sodas