Burokėliai – itin sveika daržovė, kurią galima valgyti žalią arba termiškai apdorotą. Tačiau burokėlius reikia nulupti abiem atvejais. Kadangi jų sultys stipriai nusidažo, lupdami turėtumėte vadovautis keliais patarimais ir gudrybėmis.

Jei po lupimo nenorite raudonų šlaitų, turėtumėte mūvėti pirštines

Burokėlių lupimą lengva padaryti

Nepastebimi burokėliai yra tikras galingas maistas. Juose gausu vitaminų, geležies ir antioksidantų, kurie skatina mūsų organizmą. Tačiau prieš sutvarkant ir valgant puikų gumbą, reikia pašalinti nuobodų, žemišką odelę. Tai galima padaryti su žaliais arba virtais burokėliais.

Nulupkite žalius burokėlius

  1. Mūvėkite vienkartines pirštines, nes burokėliai labai nusidažo.
  2. Nupjaukite kotelį su lapo pagrindu arba visais lapais, taip pat šaknį.
  3. Tam naudokite aštrų peilį, jei įmanoma, ne dantytu kraštu. Peilis dantytu kraštu smarkiai pažeistų burokėlio minkštimą. Ištekėtų sultys ir viską nudažytų raudonai.
  4. Paimkite daržovių skustuką ir juostele po juostelės nuimkite odelę nuo svogūnėlio.
  5. Jei burokėlis visiškai nuluptas, galite jį toliau apdoroti ir supjaustyti plonais griežinėliais arba kubeliais.

Burokėlius prieš lupdami išvirkite

  1. Tokiu atveju taip pat turėtumėte mūvėti pirštines.
  2. Ant viryklės uždėkite puodą vandens ir suberkite burokėlius, šaknį ir stiebą. Jei prieš gamindami nupjausite abu, burokėliai verdant nukraujavo.
  3. Virimo vandenyje įdėję šiek tiek kmynų, paryškinsite žemišką gumbų aromatą.
  4. Verdame burokėlius 30–40 minučių.
  5. Prieš iškeldami stiebagumbį iš vandens, patikrinkite jo paruošimą mediniu ar metaliniu iešmeliu.
  6. Nuplaukite gumbus po šaltu vandeniu.
  7. Dabar virtuviniu peiliu nulupkite burokėlius kaip bulves.

Jei burokėlius mieliau virti orkaitėje, nuplautą šaknį įvyniokite į aliuminio foliją su trupučiu sviesto ir druskos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite burokėlius apie 40 minučių. Tada virtuviniu peiliu galite nulupti odą.

Burokėlius apdorokite toliau

Yra daug būdų, kaip apdoroti burokėlius. Tinka prie užkandžių, pagrindinių patiekalų ar salotų.
Pavyzdžiui, skanus užkandis yra burokėlių karpačas. Norėdami tai padaryti, išvirtą ir nuluptą gumbą supjaustykite plonais griežinėliais. Riekeles išdėliokite lėkštėje, užpilkite šiek tiek balzamiko acto ir pagardinkite druska bei pipirais. Ant jo užberkite šviežio parmezano ir skanus užkandis bus paruoštas.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas