Kiek grūdų galite galvoti, kai jūsų paprašys juos išvardyti? Kviečiai, kukurūzai, ryžiai? Tikriausiai esate susipažinę su šiomis trimis veislėmis. Juk jų neauginant iš tolo nebūtų įmanoma išmaitinti pasaulio gyventojų. Kita vertus, jei minite emmer, spelled ir einkorn, klystate. Kadangi šios vengiamos veislės yra tik septynių pagrindinių grupių porūšiai. Šiame puslapyje galite perskaityti, kokie jie yra ir kuo jie ypatingi.
Yra daugybė grūdų rūšių, kurios visos priklauso žolių šeimai
Septynios pagrindinės grupės
Visos grūdų veislės priklauso saldžių žolių augalų genčiai. Iš esmės yra septynios pagrindinės grupės:
- ryžių
- Kukurūzai
- avižos
- rugių
- miežių
- soros
- kvieciai
ryžių
- Lotyniškas pavadinimas: Oryza
- Pagrindinė auginimo sritis: drėgni atogrąžų regionai
- Pagrindinis maistas: Azija
- pageidaujamos vietos: pelkėtos dirvos
- Sudėtis: jodas, geležis, skaidulos, fosforas, magnis, mažai riebalų
- Charakteristikos: 20-30 stulpelių vienam augalui, kurio ilgis 50-160 cm, spygliai su pavieniais spygliukais
- Skirstomi į tris pagrindines grupes: vidutinio grūdo ryžiai, apvaliagrūdžiai ryžiai, smailiagrūdžiai ryžiai, iš viso apie 8000 veislių
- Naudojimas: pirmiausia gaminant maistą
Kukurūzai
- Lotyniškas pavadinimas: Zea mays
- vienanamis atskira lytis
- maksimalus augimo aukštis: 2,5 m
- Gumbeliai iki 5 cm storio
- Žiedynas: spadix vietoj spyglių
- nereiklus dirvožemiui, taip pat pakenčia sausrą ir karštį
- Apdulkinimas: vėjas
- Pagrindinis maistas: Amerikoje
- Sėjos laikas: vėlyvas pavasaris
- Naudojimas: garnyras, salotos, pašaras gyvuliams, kukurūzų spragėsiai
- Skonis: miltinis, saldus
- Derliaus nuėmimo laikas: rugsėjo – spalio mėn
- Kukurūzai nėra daržovė!
avižos
- Lotyniškas pavadinimas: Avena sativa
- Charakteristikos: 50 cm ilgio į apačią, vietoj spygliukų su dviem grūdeliais viršuje
- Auginimo plotas: kaip vasarinis augalas Vokietijoje
- pageidaujama vieta: vidutinio klimato, daug kritulių
- Tręšimas: savaime apvaisinamas
.- Ypatinga savybė: be glitimo (todėl netinka kepiniams)
- Naudojimas: avižiniai dribsniai, miltai, augalinis gėrimas, sėlenos
- Skonis: švelnus, riešutinis, saldus
- Derliaus nuėmimo laikas: rugpjūčio vidurys
rugių
- Lotyniškas pavadinimas: Secale cereale
- Auginimas vis labiau mažėja
- Savybės: atsparus šalčiui
- Išvaizda: vidutinio ilgio markizės
- Grūdų spalva: pilkai geltona
- Ausies struktūra: du grūdeliai dviem eilėmis ant ausies ašies
- maksimalus augimo aukštis: 65-200 cm
- Ausies ilgis: 5-20 cm (šiek tiek išlenktas dėl grūdelių svorio)
- sveiki ingredientai: magnis, geležis, skaidulos
- Naudojimas: muslis, ruda arba rauginta duona, degtinei gaminti
- Skonis: stiprus ir aromatingas
- Derliaus nuėmimo laikas: liepos – rugpjūčio mėn
miežių
- Lotyniškas pavadinimas: Hordeum vulgare
- sparčiausiai augančių javų rūšių
- labai pritaikomas ir tvirtas
- Išvaizda: ilgos akelės, apatinių grūdų plaukai ilgesni nei viršutiniai, stori smailūs grūdai
- maksimalus augimo aukštis: 70-120 cm
- Lapai: 1-2 cm siauri, 25 cm ilgio
- Kilmė: Pietų Azija
- Naudojimas: vasariniai miežiai kaip maistas, žieminiai miežiai kaip pašaras gyvuliams, alaus ir salyklo kavai virimui
- Skonis: riešutų aromatingas
- Derliaus nuėmimo laikas: žieminiai miežiai – pavasarį, vasariniai – liepos ir rugpjūčio mėnesiais
soros
- Padalinys: stambiagrūdis sorgas, smulkiagrūdis soros
- Savybės: be glitimo, vieni seniausių grūdinių kultūrų
- žemi vietos reikalavimai
- maksimalus augimo aukštis: 5 m
- primena kukurūzus
- Naudojimas: košės, salotos, paplotėlis, garnyras
kvieciai
- Lotyniškas pavadinimas: Triticum aestivum
- svarbiausia grūdų veislė Vokietijoje
- Padalinys: kietieji ir minkštieji kviečiai, žieminiai ir vasariniai kviečiai
- Reikalavimai vietai: švelnus klimatas, tačiau atsparus šalčiui, sunkus, turtingas maistinių medžiagų dirvožemis
- maksimalus augimo aukštis: 0,4-1 m
- nesudaro awns
- Grūdai: rievėta galinė pusė, pailgi ovalūs, plaukuoti, žali
- Ausų ilgis: 6-18 cm
- Naudojimas: pašaras gyvuliams, makaronai, alkoholis, kepiniai, krakmolas
- Skonis: švelnus
- Derliaus nuėmimo laikas: vidurvasaris