Salierų lazdelės turi intensyvų skonį. Kelių jų, supjaustytų smulkiais gabalėliais, užtenka praturtinti bet kurį patiekalą. Likusią daugiamečio augalo dalį vėsioje vietoje galima laikyti kelias dienas. Tačiau šaldiklyje jie turi ypač ilgą galiojimo laiką.

Žalius salierus geriausia šaldyti plonais griežinėliais

Salierų, salierų ar salierų lazdelės?

Kas yra saliero šaknis, visiems iškart aišku. Bet kas iš tikrųjų yra salierai, salierai ir balinti salierai? Kalbant apie išvaizdą, nėra didelio skirtumo. Tiesą sakant, šie trys terminai reiškia vieną ir tą patį: salierų rūšies antžemines augalų dalis, kurios buvo išvestos specialiai stipriems stiebams.

Tačiau kuo stulpai lengvesni, tuo mažiau šviesos jie gavo augdami. Tinkami dangteliai užtikrino šį rezultatą, nes jis taip pat yra švelnaus skonio.

Taigi, kai stiebų šaldymas aprašytas toliau, tai vienodai taikoma visiems stiebams, neatsižvelgiant į tai, ar juos pirkote, ar pasodinote kaip salierų lazdeles, saliero lazdeles ar baltuosius salierus.

Neapdorotas ir balintas: privalumai ir trūkumai

Salierų lazdeles galima užšaldyti ir žalias, ir blanširuotas.
Skirtumas tarp šių dviejų metodų yra šiuose punktuose:

  • Užšalimo laikas
  • Tinkamumo laikas

Žalias salierų lazdeles užšaldyti reikia mažiau laiko, nes nereikia daug laiko atimančio blanširavimo. Tai kol kas visiems suprantama. Kita vertus, didžiulis galiojimo laiko skirtumas nėra taip gerai žinomas. Nors blanširuoti stiebai gali ištverti užšalimo temperatūrą metus, šaldytus salierų stiebus reikia suvalgyti per du mėnesius.

Užšaldykite žalius salierus

Jei nėra laiko blanširuoti pagaliukus, juos reikia užšaldyti žalias, o ne patekti į šiukšlių dėžę.
Tinkamai pažymėtus, juos galima greitai vėl sunaudoti, kad užšaldymas neapdorotas nesukeltų jokių trūkumų.

  • Nupjaukite šaknis, viršūnes ir lapus
  • Kruopščiai išvalykite salierą
  • Supjaustykite lazdeles smulkiais griežinėliais, paruoštus naudoti
  • sudėti į tinkamus konteinerius
  • paženklinti ir užšaldyti

Maži saliero gabalėliai yra patogu, nes juos galima įdėti į puodą sušaldytus. Taip jie išlaiko daug pirminės traškios konsistencijos.

Užšaldykite blanširuotas salierų lazdeles

Blanširavimas giliai užšaldytiems salierų stiebams suteikia tris šaldiklio pranašumus: ilgą galiojimo laiką, tvirtą konsistenciją ir išliekantį intensyvų skonį.

  1. Aštriu peiliu nupjaukite daugiamečio augalo šaknis.
  2. Pašalinkite lapus ir džiovintus stiebelių galus.
  3. Atskirkite atskirus stiebus nuo daugiamečių augalų.
  4. Kruopščiai nuvalykite kiekvieną strypą po tekančiu vandeniu.
  5. Pašalinkite nevalgomus siūlus, aštriu peiliu nulupdami juos nuo ešerių.
  6. Kiekvieną pagaliuką supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
  7. Dideliame puode užvirinkite pasūdytą vandenį.
  8. Jame gabalėlius blanširuokite apie 3 minutes.
  9. Tada kiaurasamčiu išskobkite saliero gabalėlius.
  10. Virimo procesą nutraukite įdėdami dar karštą salierą į ledinį vandenį.
  11. Kai gabalėliai pakankamai atvės, juos reikia nusausinti ant virtuvinio popieriaus.
  12. Salierus dalimis supilstykite į tinkamus šaldymo indus ir paženklinus iškart įdėkite į šaldiklį.

Šaldytų salierų lazdelių atšildymas

Šaldytus salierų gabalėlius galima dėti tiesiai į ruošiamą maistą, jų nereikia atitirpinti. Priešingu atveju juos reikia švelniai atšildyti šaldytuve, paliekant uždarytame inde. Atitirpinimas gali užtrukti kelias valandas, priklausomai nuo gabalėlių dydžio.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Paruošimas: Pašalinkite šaknies galą, nusausinkite stiebo galus ir lapus
  • Paruošimas: nuplauti pagalius; Tempimo stygos; gabalas
  • Blanširavimas: tris minutes verdančiame pasūdytame vandenyje; tada atvėsinkite lediniame vandenyje
  • Pakavimas: Džiovintus gabalus dalimis sudėkite į tinkamus šaldymo indus
  • Etiketė: Pažymėkite talpyklę su turiniu ir data prieš užšaldymą
  • Neapdorotas užšaldymas: laiko taupymas; praleisti blanširavimą; Sudėkite žalius salierų gabaliukus į konteinerius
  • Tinkamumo laikas: Žalias salieras: 2 mėnesiai; blanširuoti pagaliukai: 12 mėn
  • Atitirpinimas: Švelniai atitirpinkite šaldytuve arba pridėkite šaldytą prie maisto ruošimo

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas