Daugelis kopūstų rūšių gerai užšąla, įskaitant baltuosius kopūstus. Sezonas vyksta du kartus per metus, o tada paprastai parduodamas su maišais už priimtiną kainą. Deja, laisvos vietos šaldiklyje yra ribotos, bet baltojo kopūsto visada telpa.

Baltieji kopūstai prieš užšaldymą smulkiai supjaustomi ir blanširuojami

Baltuosius kopūstus nuvalykite ir smulkiai supjaustykite

Prieš užšaldant baltuosius kopūstus, dažnai dar vadinamus baltaisiais kopūstais, reikia išvalyti ir supjaustyti mažais gabalėliais.

  1. Pirmiausia pašalinkite išorinius lapus. Jei jie yra suvytę arba pažeisti, galite juos išmesti.
  2. Aštriu peiliu ilgais ašmenimis kopūstą padalinkite į ketvirčius.
  3. Nupjaukite kotelio dalis.
  4. Kopūstų ketvirčius supjaustykite plonomis juostelėmis.

Išmeskite išorinius kopūsto lapus

Nebent išoriniai kopūstų lapai pažeisti arba suvytę, jie per daug geri, kad juos būtų galima išmesti. Kadangi jų skonis skiriasi nuo kitų kopūstų lapų, juos reikėtų šaldyti atskirai. Tačiau šiuos lapus galima naudoti ir kitais būdais:

  • žaliame kokteiliuje
  • dekoravimo tikslais
  • valgio ruošimui

Išoriniai lapai yra daug labiau veikiami aplinkos poveikio, todėl prieš tolesnį apdorojimą labai svarbu juos kruopščiai nuplauti.

Šviežių kopūstų juosteles visada blanširuokite

Blanširavimas išjungia fermentus, kurie neigiamai paveiktų kopūstų skonį, spalvą ir vitaminų kiekį šaldiklyje. Todėl tikrai turėtumėte skirti laiko šiam svarbiam žingsniui.

  • Sūdytą vandenį užvirinkite
  • Jame dalimis virkite kopūstų juosteles
  • Pakanka 8-10 minučių

Išblanširuotus baltuosius kopūstus reikia gesinti lediniame vandenyje, kad tuoj pat sustabdytumėte virimo procesą. Priešingu atveju baltojo kopūsto gabalėliai gali netyčia tapti per minkšti. Baltuosius kopūstus išimkite iš ledinio vandens iškart po to, kai jis atvės, ir labai gerai nusausinkite kiaurasamtyje. Tam taip pat galite naudoti salotų suktuką.

patarimai

Švelnus smailus kopūstas taip pat gali būti gerai užšaldytas, tačiau blanširuoti reikia tik trumpą laiką, daugiausiai dvi minutes.

Baltųjų kopūstų juosteles paskirstykite tinkamose talpyklose

Vėlesniam naudojimui nepraktiška užšaldyti visą baltųjų kopūstų kiekį viename šaldymo inde. Turėtumėte juos atitinkamai paženklinti, kad po kelių dienų vis tiek žinotumėte, kuriuose induose yra baltieji kopūstai.

Kopūstų patiekalų šaldymas

Be baltųjų kopūstų juostelių, taip pat galite užšaldyti virtus baltųjų kopūstų patiekalus. Likučiai, bet ir patiekalai, kurie buvo iš anksto paruošti specialiai šaldikliui.

  • Pirmiausia leiskite maistui atvėsti
  • tada nedelsiant įdėkite į šaldiklį
  • Užsirašykite turinį ir datą
  • galimai nukrypsta kitų sudedamųjų dalių galiojimo laikas
  • nedelsiant užšaldyti

Užšaldykite sveikus kopūsto lapus

Kai kuriems receptams reikalingi sveiki kopūsto lapai, pavyzdžiui, įdaryti kopūstai. Nors galima užšaldyti sveikus lapus, atskirti juos nuo šviežios kopūsto galvos nėra lengva.

Atskirų lapų atskyrimas veikia gana gerai, jei visas baltas kopūstas išvirinamas karštame vandenyje, todėl jis tampa minkštesnis ir lankstesnis. Pirmiausia aštriu peiliu reikia išpjauti kotelį.

ilgaamžiškumas

Baltųjų kopūstų juosteles šaldiklyje galima laikyti aštuonis mėnesius. Kita vertus, baltųjų kopūstų troškinius, troškinius ir kitus paruoštus patiekalus reikia sunaudoti per tris – šešis mėnesius.

atšildymas ir naudojimas

Gatavi patiekalai atitirpinami tik lėtai. Šaldytuvas tam ideali vieta, bet šilta virtuvė – ne.
Kopūstų juosteles galite įmaišyti į valgį arba švelniai atitirpinti šaldytuve.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Paruošimas: pašalinkite išorinius lapus; išmeskite, jei reikia
  • Arba: užšaldyti atskirai; pridėti prie kokteilių ar maisto
  • Pjaustymas: supjaustykite kopūstą į ketvirčius; pašalinti stiebo dalis; Lapus supjaustykite juostelėmis
  • Blanširuoti: 8-10 minučių pasūdytame vandenyje; šaltas gesinimas; Nusausinkite
  • Patarimas: smailius kopūstus blanširuokite ne ilgiau kaip 2 minutes
  • Šaldiklio konteineris: porcija kopūstų; Etikečių talpyklos; nedelsiant užšaldyti
  • Kopūstų patiekalai: Šviežiai paruoštus ir atvėsusius kopūstų patiekalus galima užšaldyti
  • Sveiki lapai: pašalinkite kotelį; virkite visą galvą; nuimti lapus
  • Tinkamumo laikas: grynas kopūstas: aštuoni mėnesiai; Maistas: 3-6 mėn
  • Atšildymas: Švelniai laikykite šaldytuve; įmaišyti į ruošiamą maistą

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas