- Būkite atsargūs rinkdami laukinius česnakus!
- Išsaugokite laukinį česnaką
- Išvirkite laukinio česnako pumpurus
Kas sode augina miškinius česnakus, žolės lapus ir žiedus skina nuo kovo mėnesio. Jie turi lengvą česnako skonį ir gali būti naudojami švieži arba konservuoti kaip pesto ar panašiai.
Laukinių česnakų laiškus galima konservuoti druskoje ir aliejuje
Būkite atsargūs rinkdami laukinius česnakus!
Su laukiniais česnakais iš sodo nėra jokio pavojaus. Tačiau jei norite rinkti laukinius česnakus, turėtumėte
atkreipkite dėmesį į augalo išvaizdą ir kvapą, nes jis gali būti lengvai užterštas nuodingais augalais, pvz
- Aarono lazdos lapai,
- pakalnutės lapai
- arba rudeninis krokusas
būti sutrikęs. Taigi patrinkite lapelį tarp pirštų ir miškinį česnaką atpažinsite iš česnako kvapo.
Išsaugokite laukinį česnaką
Laukinis česnakas skaniausias pavasarį. Jį dar galima valgyti ir vėliau, tačiau jis nebeturi pavasariškos kokybės. Jei norite mėgautis vėliau šiais metais, miškinį česnaką verta konservuoti. Meškinio česnako konservuoti ar virti nebūtina, jis konservuojamas su aliejumi ar actu.
Apdorokite laukinio česnako lapus
- Visada naudokite šviežius laukinio česnako lapus.
- Kruopščiai nuplaukite lapus.
- Susmulkinkite lapus ir sumaišykite su geros kokybės alyvuogių aliejumi ir trupučiu druskos.
- Supilkite mišinį į išvirusius užsukamus stiklainius.
- Masę apliekite alyvuogių aliejumi. Susmulkinti lapai šaldytuve išsilaikys apie metus.
Supilkite meškinio česnako pesto
Be ką tik nuplautų miško česnako lapelių, reikės anakardžių riešutų, saulėgrąžų, sezamo, druskos, trupučio citrinos ir alyvuogių aliejaus.
- Lapus sutrinkite su aliejumi ir citrina.
- Keptuvėje be riebalų paskrudinkite sėklas ir suberkite jas į česnaką.
- Viską sumaišykite rankiniu trintuvu, kad sėklos būtų sutrintos, bet ne tyrės.
- Paruoštą pesto sudėkite į sterilizuotus užsukamus stiklainius ir užpilkite aliejumi. Pesto turi būti uždengtas.
Išvirkite laukinio česnako pumpurus
Laukinių česnakų pumpurus galima virti ir naudoti kaip kaparėlius.
- Pumpurus trumpai pavirkite acto vandenyje ir pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių.
- Suskirstykite į sterilius užsukamus stiklainius.
- Po trijų dienų vėl užvirinkite acto užpilą.
- Užpilkite užpilą ant pumpurų dar karštą ir uždarykite stiklainius.
- Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad susidarytų vakuumas.