Saldžiai rūgštūs marinuoti agurkai gali būti tikras skanėstas. Leiskite savo kūrybiškumui leisti laisvai gamyboje ir išsirinkite iš daugybės jums labiausiai patinkančių actų. Taip pat yra įvairių saldinimo variantų.

Saldžiarūgščiai marinuoti agurkai taip pat skaniai išgryninami prieskoniais

Marinuoti saldžiarūgščiai agurkai

Marinuoti agurkai dažniausiai auginami lauke. Maži agurkai sunoksta nuo vasaros mėnesių iki rudens. Didelio derlingumo metais per šį laikotarpį dažnai būna tikras agurkų perteklius. Agurkus čia verta skinti įvairiais būdais. Be marinuotų agurkų ir marinuotų agurkų, labai populiarūs saldžiarūgščiai variantai.

  1. Naudokite tik geros būklės agurkus ir nuimkite pagrindą bei stiebą.
  2. Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu. Agurkai turi būti tikrai švarūs ir nepažeisti.
  3. Agurkus pabarstykite druska ir palikite mirkti per naktį.
  4. Kitą dieną druska vėl nuplaunama.
  5. Paruoškite nuovirą iš vandens, acto, šiek tiek laimo sulčių, medaus ir garstyčių sėklų. Derindami prieskonius galite eksperimentuoti pagal savo skonį. Įdėkite, pavyzdžiui, krapų, svogūnų, lauro lapų ar kadagio uogų.
  6. Užvirinkite sultinį ir, kai medus ištirps, sudėkite agurkus. Viską kepkite apie 5 minutes.
  7. Agurkus su sultiniu sudėkite į anksčiau sterilizuotus, t.y., išvirusius, užsukamus stiklainius. Užpilas turi būti užpildytas iki centimetro žemiau stiklinės krašto, visi agurkai uždengti.
  8. Stiklainius uždarykite ir trumpam apverskite aukštyn kojomis, kad susidarytų vakuumas.
  9. Palikite kornišonus rūsyje arba tamsioje patalpoje bent keturioms savaitėms prieš ragaujant.

Daugiau patarimų, kaip konservuoti agurkus

Saldžiarūgščiai marinuoti agurkai vietoj medaus galite naudoti baltąjį arba rudąjį cukrų. Jei norite, į marinuotų agurkų indelį įdėkite kitų daržovių, pavyzdžiui, pjaustytų morkų, kukurūzų burbuolių, smulkių svogūnų, vyšninių pomidoriukų ar net čili pipiro. Aitriąją papriką reikia išimti iš sėklų, kitaip viskas bus per aštru.
Papildomos daržovės trumpai pavirinamos kartu su agurkais.

Konservuodami agurkus nenaudokite joduotos druskos. Joduota druska suminkština agurkus ir atima iš jų aromatą. Geriau naudoti įprastą buitinę arba jūros druską.
Kad agurkai iš vidaus netaptų tuščiaviduriai, prieš konservuodami kelis kartus pabadykite juos adata.
Konservuoti agurkai stiklainyje išsilaikys kelis mėnesius. Atidarius stiklainį, jį reikia atšaldyti ir suvartoti per savaitę.

Kategorija:

Daržovių sodas