Jei mėgstate agurkų salotas, tuomet agurkų derliaus nuėmimo metu turėtumėte pasistengti patys marinuoti agurkus. Agurkus galima konservuoti kaip jau paruoštas agurkų salotas.
Agurkus taip pat galima konservuoti salotų pavidalu
Agurkų salotos stiklinėje
Žiemos mėnesiais, kai agurkai dažnai yra tikrai brangūs, malonu padėti sau iš agurkų salotų atsargų. Agurkų griežinėliai yra paruošti valgyti ir tereikia pagardinti aliejumi ir pipirais. Jei norite konservuoti šešis stiklainius agurkų salotų, jums reikės:
- apie du kilogramus agurkų
- druskos
- šviežių krapų
- 1/4 l pasirinkto acto, geriausia švelnaus balzaminio acto
- 250 gramų cukraus
- Pirmiausia paruoškite akinius. Stiklainius, dangtelius ir guminius žiedus sterilizuokite verdančiame vandenyje.
- Nusausinkite stiklines ant švaraus rankšluosčio.
- Nuplaukite agurkus.
- Naudojant agurkus iš savo sodo ir ekologiškus agurkus, žievelė gali likti.
- Agurkus supjaustykite pjaustykle.
- Riekeles suberkite į sietelį ir pabarstykite druska.
- Palikite agurkus pusvalandžiui, kad nutekėtų vandens perteklius. Taip verdami agurkai išlieka al dente.
- Tuo tarpu užvirinkite vandens, acto, cukraus ir druskos sultinį. Nedėkite pipirų į užpilą, agurkai būtų per aštrūs. Bet kokiu atveju paragaukite sultinio.
- Agurkus dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti.
- Dabar sudėkite agurkų griežinėlius į švarias stiklines.
- Nuplaukite krapus, susmulkinkite ir uždėkite ant agurkų.
- Supilkite karštą užpilą į marinuotų agurkų stiklainius tiesiai po kraštu. Agurkai turi būti visiškai padengti skysčiu.
- Stiklainius uždarykite ir kepkite konservavimo mašinoje 85 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Įkaitintoje orkaitėje stiklines taip pat galite kepti iki 100 laipsnių 30 minučių.
Jei norite paruošti agurkų salotas, agurkus sudėkite į dubenį, įpilkite aliejaus ir pagardinkite pipirais.