Burokėlis, burokėlis arba burokėlis, visi šakniavaisių pavadinimai yra teisingi. Galima marinuoti ištisus metus arba pirkti virtą ir supakuotą vakuume, tačiau labai paprasta marinuoti patiems.

Burokėliai prieš konservavimą verdami, kol suminkštės

Įdomūs faktai apie burokėlius

Mažo kaloringumo šakniavaisiuose, be kita ko, gausu vitaminų ir mineralų. Jo raudoni pigmentai apsaugo kūno ląsteles ir palaiko kepenis tinkamas. Vitaminas C, cinkas ir selenas stiprina imuninę sistemą, geležis ir B grupės vitaminai skatina kraujo formavimąsi. Jame esančios maistinės skaidulos teigiamai veikia virškinimą.
Šakninės daržovės gali būti paruoštos įvairiais būdais. Jis skanus virtas, keptas ar keptas orkaitėje. Net ir valgomi žali, tik pabarstyti druska ir pipirais, burokėliai yra kažkas labai ypatingo.

Burokėlių konservavimas

Jeigu norite pasikrauti atsargų, galite labai gerai išvirti burokėlius, nes jie nepraranda savo gerųjų savybių. Apdorojant būtinai mūvėkite gumines arba vienkartines pirštines ir kepimo prijuostę, nes raudoni gumbai labai stipriai nusidažo.

  1. Nuplaukite gumbus ir pašalinkite visus dirvožemio likučius.
  2. Pašalinkite lapus. Nežalokite gumbų, nes verdančiame vandenyje jis gausiai nukraujuotų. Korpusas nenuimamas. Taip pat geriausia išlaikyti mažas šaknis.
  3. Burokėlius verdame uždengtame puode su dideliu kiekiu vandens apie valandą.
  4. Atlikite gaminimo testą mediniu iešmeliu. Gumbai turi būti lengvai pradurti.
  5. Kai burokėliai iškeps, nuplaukite juos po šaltu vandeniu.
  6. Dabar nupjaukite lapo ir šaknies pagrindą.
  7. Juostelėmis nulupkite burokėlių odelę.
  8. Burokėlį padalinkite griežinėliais ar juostelėmis, nedidelius rutuliukus galima įsmeigti ir sveikus.

Kol burokėliai dar šiek tiek vėsta uždarame inde, dešimčiai minučių sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje arba 100 laipsnių orkaitėje. Tada paruoškite sultinį raudoniesiems gumbams.

  1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedeliais.
  2. Puode užvirinkite actą ir vandenį (santykiu 1:2), druską, cukrų ir svogūnų žiedus.
  3. Pridėkite prieskonių pagal skonį, pavyzdžiui, krienų, imbiero, gvazdikėlių ar garstyčių sėklų.
  4. Tuo tarpu burokėlius sudėkite į stiklainius.
  5. Užpildykite stiklines karštu užpilu. Į kiekvieną stiklainį būtinai įberkite keletą prieskonių. Burokėliai turi būti visiškai apsemti sultiniu.
  6. Stiklainius konservuokite konservavimo mašinoje arba orkaitėje.

Konservavimo mašinoje stiklainiai yra pusiau vandenyje. Kepkite juos 90 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
Orkaitėje stiklinės stovi vandenyje nuvarvėjusioje keptuvėje. Kepkite juos pusvalandį maždaug 100 laipsnių temperatūroje.
Pabudę akiniai guli po audeklu, kol visiškai atvės.

Kategorija:

Daržovių sodas