Apskritai, agurkus lengva auginti. Net nedideliuose šiltnamiuose ar konteineriuose balkone neretas geras derlius. Jei agurkai jau šiek tiek pernokę ir pagelsta, galite juos išvirti kaip garstyčių agurkus.

Garstyčių sėklos marinuotiems agurkams suteikia skonio

Garstyčių kornišonus marinuokite patys

Garstyčių agurkams konservuoti idealiai tinka visiškai prinokę arba kiek trumpesni kaimiški agurkai. Šis specialus agurkų variantas geriausiai veikia taip:

  1. Pirmiausia nulupkite agurkus ir perpjaukite per pusę.
  2. Paimkite arbatinį šaukštelį ir juo išskobkite agurkų puselių šerdį.
  3. Dar kartą perpjaukite agurkų puseles ir kiekvieną ketvirtį supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
  4. Pabarstykite agurkus druska ir palikite dubenyje bent dvi valandas, geriausia per naktį.
  5. Tuo tarpu paruoškite stiklines. Garstyčių raugintam agurkui tinka išsukami stiklainiai arba stiklainiai su siūbuojančiais viršeliais.

Stiklainius dešimčiai minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje arba 100 laipsnių orkaitėje.

  1. Kai stiklainiai bus paruošti, galite virti.
  2. Užvirinkite vandenį, actą, druską, šiek tiek cukraus ir prieskonių, tokių kaip garstyčių sėklos, ciberžolė (gražiai geltona), kalendros sėklos, pankolio sėklos ar lauro lapai. Leiskite visam virti apie 20 minučių.
  3. Agurko gabalėlius išimkite iš sūraus vandens, šiek tiek nusausinkite ir sudėkite į paruoštus stiklainius. Čia galite įdėti krienų gabalėlį (į cukraus saldumą įneša reikiamo aštrumo). Palikite 2 cm tarpo iki krašto.
  4. Supilkite karštą sultinį. Agurkų gabalėliai turi būti visiškai uždengti.
  5. Dar kartą nusausinkite stiklinės kraštą ir uždarykite stiklines.

Dabar kornišonų stiklainius galite konservuoti konservavimo mašinoje arba orkaitėje.

Konservavimo mašinoje

Stiklinės turi būti iki pusės vandenyje ir ne per arti viena kitos. Kepkite pusvalandį 85 laipsnių temperatūroje.

Orkaitėje

Čia stiklinės yra riebalų keptuvėje 2 cm gylyje vandenyje. Įkaitinus (170 laipsnių), kepame pusvalandį 100 laipsnių temperatūroje.

Pasibaigus konservavimo laikui, stiklainius palikite žadintuvo virdulyje/orkaitėje maždaug pusvalandžiui, tada leiskite atvėsti po audiniu.

Kategorija:

Daržovių sodas