Ant virtuvės stalviršio kiekvieną rudenį mūsų laukia sunkus darbas: didelis, sunkus vaisius stora, tvirta odele. Beveik kiekvieną moliūgą reikia nulupti, o kai kuriuos namų kulinarus tai atbaido. Taikant keletą gudrybių, oda greitai atskiriama nuo minkštimo.

Moliūgų lupimas yra didelis daugelio žmonių žygdarbis

Moliūgas nėra tik moliūgas

Moliūgų šeima didelė ir augina įvairių formų vaisius. Ne kiekvieną moliūgą prieš ruošiant reikia išimti iš kieto lukšto. Pavyzdžiui, populiarusis Hokaidas turi minkštą, valgomą odą. Ne mažiau populiarus sviestmedžio riešutas yra šiek tiek savitos formos, kurią galima suvaldyti naudojant keletą gudrybių ir patarimų lupimo metu.

Nuplaukite arba nuvalykite dubenį

Moliūgų vaisiai dėl svorio augdami apsunksta ir dažniausiai guli ant žemės. Prieš lupdami, visą vaisių reikia patrinti po tekančiu vandeniu daržovių šepetėliu.

Arba labai didelius, neparankius vaisius galima nušluostyti drėgna šluoste.

Nuimkite sviesto riešuto kevalą

  1. Sviestinį riešutą, kaip šis moliūgas vadinamas vokiškai, padėkite ant didelės pjaustymo lentos ir dantytu peiliu perpjaukite per pusę. Apatinė, storesnė dalis turėtų būti šiek tiek didesnė.
  2. Dabar nupjaukite abu galus.
  3. Padėkite viršutinę pusę vertikaliai ant pjaustymo lentos.
  4. Tvirtai laikykite riešutą viena ranka, kai pjaunate kevalą iš viršaus į apačią. Ši pusė susideda tik iš vaisių minkštimo ir gali būti visiškai naudojama paruošimui po lupimo.
  5. Ant pjaustymo lentos taip pat padėkite apatinę pusę vertikaliai ir padalinkite į keturias dalis.
  6. Nuimkite šerdies korpusą.
  7. Išlyginkite kiekvieną ketvirtį ir nupjaukite odą iš viršaus į apačią, kaip aprašyta anksčiau.

patarimai

Nereikia iš karto naudoti labai didelio sviesto riešuto. Moliūgo puselę nenuluptą šaldytuve galima laikyti keletą dienų.

Nulupkite apvalius moliūgus

Nulupdami apvalius moliūgo vaisius, galite elgtis įvairiais būdais:

  • pašalinkite odą nuo viso moliūgo
  • Nulupkite moliūgo skilteles po vieną
  • nulupkite keptą moliūgą

Antrasis variantas ypač naudingas, kai vienu metu reikia tik dalies vaisiaus. Likusią dalį nenuluptą galima laikyti dar kelias dienas.

Nuimkite odelę nuo viso moliūgo

Norėdami nulupti visą moliūgą, jums reikės didelės pjaustymo lentos ir didelio sunkaus peilio arba ilgo dantyto peilio.

  • Nupjaukite moliūgą iš abiejų pusių
  • Padėkite vaisius nupjauta puse į viršų ant pjaustymo lentos
  • Nupjaukite žievelę po gabalėlį iš viršaus į apačią
  • Perkelkite peilį pirmyn ir atgal ir spauskite
  • laikykite arti vaisiaus

Nulupkite siaurus moliūgo skilteles

  1. Iš abiejų vaisiaus pusių nupjaukite tiesią gabalėlį.
  2. Padėkite moliūgą ant didelės medinės lentos ir iš karto supjaustykite porciją, kurią norite virti, į keletą griežinėlių.
  3. Šaukštu išimkite šerdį.
  4. Daržovių skustuvu arba aštriu peiliu po vieną nulupkite žievelę nuo kiekvienos kolonėlės.

Iškepusį moliūgą nulupkite

Truputį orkaitėje pakaitintą žievelę galima nesunkiai pašalinti iš minkštimo.

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Tuo tarpu moliūgą perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį.
  3. Moliūgo puseles keletą minučių pakaitinkite orkaitėje, kol minkštimas šiek tiek patamsės.
  4. Palaukite, kol moliūgų pusės atvės, tada nulupkite odeles.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Vaisiai: yra skirtingos formos; turėti storą apvalkalą; reikia nulupti
  • Išimtis: Hokaido kiautas yra minkštas ir valgomas; nereikia nuimti
  • Butternut: per vidurį perpjaukite; nupjauti galus; Atskirai nulupkite puseles
  • Patarimas: pusę nenulupto moliūgo keletą dienų galima laikyti šaldytuve
  • Visas moliūgas: nupjaukite abu galus; nupjautą pusę padėkite ant pjaustymo lentos
  • Visas moliūgas: naudodamiesi peiliu, nulupkite odelę iš viso, dirbdami iš viršaus į apačią
  • Moliūgų skiltelės: nupjaukite galus; Reikiamą vaisiaus dalį supjaustykite griežinėliais
  • Moliūgų griežinėliai: vieną po kito nulupkite skilteles daržovių skustuvu arba mažu aštriu peiliu.
  • Keptas moliūgas: perpjaukite ir išimkite sėklas; Kepkite 180ºC, kol minkštimas patamsės
  • Keptas moliūgas: Leiskite šiek tiek atvėsti; nuimkite apvalkalą

Kategorija:

Daržovių sodas