Nors dažniausiai pomidorus galima valgyti su odele, tačiau yra žmonių, kuriems oda sunkiai virškinama ir sukelia pilvo skausmus. Todėl prieš valgydami pomidorus jie nulupa odelę. Nuluptus pomidorus taip pat lengviau naudoti virtuvėje gardiems padažams, sriuboms ir tyrėms gaminti.

Išvirusius pomidorus lengva nulupti

Pomidorų lupimas – žingsnis po žingsnio

Valgant pomidorus šviežius, odos lupti nebūtina, nebent oda sukelia virškinimo problemų. Pomidorai dažnai naudojami kaip priedas prie įvairių kepsnių arba kaip padažų pagrindas. Pomidoras verdant suges, tačiau jo odelė nenuvirs. Taigi indelyje visada yra matomi maži ar didesni odos gabalėliai. Jei taip pat norite sukurti puikų meniu, prieš naudodami pomidorus nulupkite odelę.

  1. Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pomidoras turi būti prinokęs ir tvirtas. Purvinus ar jau susiraukšlėjusius egzempliorius sunku nulupti.
  2. Nuimkite pomidoro stiebą, jei toks yra, ir stiebo pagrindą (naudokite aštrų peilį).
  3. Aštriu peiliu supjaustykite pomidorą kryžiaus pavidalu priešais stiebo pagrindą.
  4. Užpildykite puodą vandens ir pašildykite.
  5. Kai vanduo užvirs, sudėkite pomidorus. Tam geriausia naudoti kiaurasamtį.
  6. Pomidorus pavirkite vandenyje apie pusę minutės.
  7. Išimkite pomidorą kiaurasamčiu ir nedelsdami sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Tokiu būdu staiga nutrūksta prasidėjęs gaminimo procesas. Pomidoras išlieka tvirtas, tačiau jo odelė plyšta ir gali būti nulupta juostelėmis.
  8. Dabar aštriu peiliu juostelėmis nulupkite pomidoro odelę.

Pomidorų blanširavimas, be to, kad juos lengva nulupti, turi dar vieną naudingą šalutinį poveikį.
Trumpas kaitinimas ir vėlesnis gesinimas sulėtina pomidorų nokimo procesą, jį galima ilgiau laikyti šaldytuve. Jis taip pat atgaivina pomidoro spalvą, o nulupus odelę taip pat pašalinsite jame esančius nitratus ir pesticidų likučius.
Nulupti pomidorai ne tik atrodo geriau, bet ir yra sveikesni.

Pomidorų odelė mikrobangų krosnelėje

Nors šis metodas taupo laiką, jį reikia naudoti atsargiai. Negalite atitraukti akių nuo prietaiso ir pakaitinti pomidorus vos kelias sekundes. Per ilgai kaitinant pomidorai sprogs, o mikrobangų krosnelės vidus atrodys kaip mūšio laukas.

  1. Nuplaukite pomidorus, pašalinkite kotelį ir pagrindą.
  2. Peiliu supjaustykite pomidorą kryžminiu būdu priešingoje stiebo pusėje.
  3. Padėkite pomidorą ant lėkštės mikrobangų krosnelėje.
  4. Nustatykite šilumos lygį iki 650 vatų. Didesnė galia sukels pomidorų sprogimą.
  5. Pakaitinkite pomidorą 20 sekundžių. Jei pomidoras ilgiau stovės kepimo vietoje, jis iš pradžių taps purus, o paskui sprogs.
  6. Išimkite pomidorą iš mikro ir peiliu nulupkite odelę juostelėmis.

Naudokite nuluptus pomidorus

Klasikinis patiekalas iš nuluptų pomidorų yra pomidorų padažas arba pomidorų sriuba. Norėdami tai padaryti, pomidorai susmulkinami ir sutrinami trintuve po to, kai juos nulupame.

Padažui paskrudinkite susmulkintus svogūnus ir česnaką ir apipilkite pomidorų tyre. Jei padažas vis dar per tirštas, jį galima patobulinti šlakeliu raudonojo vyno ar grietinėlės. Jei nenorite alkoholio ar grietinėlės, įpilkite daržovių sultinio.
Paragaukite padažo ir užpilkite juo ką tik išvirtus spagečius. Ant viršaus užbarstykite šiek tiek tarkuoto parmezano ir itališki makaronai yra paruošti.

Panašiai elkitės su pomidorų sriuba. Čia taip pat pabarstykite svogūnus ir česnakus, užpilkite ant pomidorų tyrės ir kreminę sriubą pratęskite sultiniu. Patvirtinkite sriubą su šlakeliu grietinėlės. Pagardinkite druska, pipirais ir galiausiai ant viršaus pabarstykite kapotų petražolių. Virti ryžiai skanūs kaip sriubos ingredientas.

patarimai

Nuluptus ir ištrintus pomidorus galima lengvai užšaldyti beveik metus. Išsaugoma spalva ir skonis.

Jei lukštentus pomidorus norėtumėte dėti į mišrias salotas, nulupus pomidorus patartina išimti sėklas. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu perpjaukite pomidorą per pusę ir arbatiniu šaukšteliu pašalinkite sėklas.

Kategorija:

Daržovių sodas