Avietės yra saldžios, ypač skanios uogos. Jie sunoksta vėlyvą pavasarį ir gali duoti naujų vaisių iki rudens. Jie skaniausi tiesiai iš krūmo, bet gali būti ir šaldyti sveiki, kad vėliau būtų galima perkošti.
Nuplovus avietės turi gerai nuvarvėti
praleisti avietes
Naudokite šaldytas arba ką tik nuskintas avietes.
- Atsargiai nuskinkite avietes nuo krūmo, o pažeistas ar suglebusias uogas iš karto išrinkite. Šaldytos uogos jau surūšiuotos ir tereikia atšildyti.
- Šviežias avietes švelniai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Suberkite uogas į sietelį ir nuplaukite.
- Leiskite uogoms kurį laiką nuvarvėti.
- Dabar supilkite uogas į aukštą maišytuvo ąsotį ir supjaustykite iki kreminės tyrės.
- Šiuo metu galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir cukraus pudros, kad visi ingredientai gerai susimaišytų. Taip pat elkitės su atšildytomis uogomis.
- Tyrėje dar yra smulkių aviečių sėklyčių. Jei reikia labai smulkaus padažo, tyrę perpilkite per labai smulkų sietelį.
- Maišykite šaukštu ir šiek tiek paspauskite. Taip į dubenį patenka aviečių padažas, sėklos lieka sietelyje.
Gautas aviečių padažas vis dar yra neapdorotas. Jei norite padažą išvirti prieš naudodami, aviečių tyrę galite pavirti puode tris minutes, prieš nukošdami.
Sutrintų aviečių naudojimas
Aviečių padažas yra daugelio desertų vyšnios ant torto. Jis puikiai tinka su daugumos rūšių ledais, ant vanilinio pudingo arba varškės patiekaluose. Saldūs mielių kukuliai tampa ypatingu skanėstu, kai patiekiami su padažu iš aviečių. Varškės arba grietinėlės sūrio duona pusryčiams įgauna ypatingą potraukį su šaukštu aviečių padažo.
Jei norite konservuoti aviečių uogienę, naudokite ištrintas avietes. taip uogienę ypač lengva tepti.
Jūs netgi galite naudoti branduolius, kurie lieka sietelyje, kai perkošti. Išdžiovinkite sėklas, sumaišykite jas su druska ir viską sutrinkite į vaisinius-sūrus prieskonių miltelius, kurie ypač salotoms suteikia visiškai naują aromatą.