Lauko pupos iš tikrųjų nėra pupos, o priklauso vikių šeimai. Atitinkamai, jų naudojimas taip pat šiek tiek skiriasi. Laukinių pupų ankšties valgyti negalima. Nepaisant to, lauko pupas galima skinti ir žalias. Žemiau sužinokite, kada ir kaip nuimti derlių ir kaip skaniai panaudoti savo pupeles.
Pupelės dažniausiai skinamos žalios
Daugybė pupų veidų
Lauko pupos turi daug pavadinimų, atspindinčių jų panaudojimą ir išvaizdą: jos taip pat vadinamos arkliais, karvėmis arba pupomis, nes dažnai auginamos kaip pašaras arkliams ar kiaulėms. Dėl savo išvaizdos jis pavadintas plačiapupeiu arba plačiapupu, o dėl botaninio pavadinimo Vicia Faba vadinamas fava arba fava pupele.
Nuimkite šparagines pupeles
Vidurio Europoje įprasta pupeles skinti tada, kai jos dar žalios ir traškios.
Kada skinamos šparaginės pupelės?
Derliaus nuėmimo laikas yra maždaug 100 dienų po sėjos, kai ankštys išsipūtusios, o pupelės aiškiai suapvalėjusios. Taip pat galite sulaužyti pupeles ir išbandyti. Pupelės turi būti gražios šviesiai žalios spalvos ir maždaug nykščio nago dydžio. Kadangi lauko pupelės sėjamos vėliausiai vasario arba kovo mėn., derliaus nuėmimo laikas paprastai būna nuo gegužės vidurio iki liepos pradžios.
Kaip nuimamas pupų derlius?
Žalias ankštis galima nuplėšti pirštu, bet galima nupjauti ir genėjimo žirklėmis ar aštriu peiliu.
rinkti fava pupeles
Didžioji dalis lauko pupų derliaus nuėmimo darbų yra ne pats derlius, o vėlesnis skynimas. Geriausia pasikviesti kelis draugus arba pažiūrėti televizorių, nes tam reikia laiko. Pupelės turi būti ištrauktos iš ankščių atskirai, nes ankštys nevalgomos.
Nuimkite lauko pupeles sausas
Kitose kultūrose, pavyzdžiui, Lotynų Amerikoje, įprasta leisti pupelėms išdžiūti ant augalo. Tai daroma ir Vidurio Europoje, jei, pavyzdžiui, pupelės bus laikomos sausas žiemai arba jei norima gauti sėklų. Norėdami tai padaryti, leiskite lauko pupelėms išdžiūti ant augalo. Derliaus nuėmimo laikas čia yra daug vėlesnis ir jį galima nesunkiai atpažinti akustiškai: tiesiog stipriai pakratykite ankštį ir klausykite: jei pupelės barška ankštyje, galite nuimti derlių.
patarimai
Virdami pupeles atminkite, kad šparaginių pupelių kepimo laikas yra žymiai trumpesnis nei džiovintų. Todėl prieš gamindami džiovintas pupeles pamirkykite per naktį, kad sutaupytumėte energijos ir kepimo laiko.