Kiek laiko svogūnai išsilaiko, priklauso nuo laikymo. Jei sąlygos nėra optimalios, svogūnai šaus ar net supūs. Abiem atvejais stiebagumbiai nebetinka vartoti ir turi būti sunaikinti.
Svogūnus galima laikyti ir pakabintus
Svogūnų saugojimas
Svogūnai virtuvėje naudojami kone kasdien. Taigi laikykite juos pasiekiamoje vietoje, kibire po kriaukle, krepšyje ant spintelės arba ant stalviršio. Taip laikant, gumbai išsilaiko nuo vienos iki dviejų savaičių. Dėl virtuvėje vyraujančio klimato svogūnai pradeda greitai dygti, blogiausiu atveju pūva.
Jeigu visada perkate nedidelį kiekį svogūnų, jie virtuvėje tikrai nesuges, tačiau didelius kiekius svogūnų tenka laikyti kitaip.
Supjaustyti svogūnai laikomi skardinėje šaldytuve ir naudojami kuo greičiau. Jų niekada negalima vynioti į aliuminio foliją, nes į svogūną gali patekti metalo skonis ir aliuminio pėdsakai.
Tinkamai laikykite svogūnų derlių
Jei svogūnų derlius geras, norisi laikyti iki žiemos ar ilgiau. Esant tinkamoms sąlygoms, svogūnai išsilaikys iki šešių mėnesių.
Galiojimo laikas priklauso nuo įvairių kriterijų:
- viena vertus, iš svogūnų veislės
- kita vertus, ar tai vasariniai ar žieminiai svogūnai
Didesnio sieros kiekio svogūnai pjaunant išskiria daugiau ašarų, tačiau jų galiojimo laikas yra ilgesnis.
Šaltaisiais mėnesiais auginamus svogūnus galima laikyti ilgiau nei vasarinius. Svogūnus geriausia valgyti laiku.
Patarimai perkant svogūnus
Ne visi turi sodą ir patys augina svogūnėlius. Svogūnai dažniausiai perkami parduotuvėse kasdieniniam naudojimui ir laikymui.
Jei norite svogūnus laikyti ilgiau, perkant reikia atsižvelgti į įvairius veiksnius. Svogūnai turi būti putlūs, kieti ir sausi. Jie neturi turėti žalių ūglių. Raukšlėta, dėmėta oda rodo prastesnius daiktus. Jei svogūnas yra purus arba kvepia prisotintu, jis nebetinkamas vartoti.
Nusipirkus lemputes išimamos iš talpyklos ir laikomos erdviame krepšelyje arba dėžutėje tamsoje.
Sandėliavimo vietoje neturi būti per drėgna. Jei oro drėgnumas pakyla virš 70%, kyla pelėsio atsiradimo pavojus.