Laukinės obelys populiarėja natūraliuose soduose. Laukinėje gamtoje medis tampa vis retesnis, nors vaisiai siūlo vertingą pokytį nuo auginamų obuolių. Jie buvo naudojami tūkstančius metų ir dabar naudojami įvairiems desertams gaminti.
Laukinį obuolį reikėtų valgyti žalią tik saikingai
vaisių
Po žydėjimo laikotarpio, kuris trunka nuo balandžio iki gegužės, laukinės obelys vysto vaisius. Obuoliai sunoksta nuo rugsėjo ir turi šiek tiek susitraukusią išorinę odelę, kuri yra geltonai žalios arba kartais raudonos spalvos. Jie yra daug mažesni nei auginami obuoliai, o skersmuo siekia nuo dviejų iki keturių centimetrų.
Obuoliai turi daug tanino rūgšties, todėl skonis labai rūgštus ir aitrus. Minkštimas yra tvirtas ir sumedėjusios konsistencijos, todėl rūšis vadinama krabiniu obuoliu. Sėklose yra nedidelis amigdalino kiekis. Juos kramtant gali išsiskirti cianido rūgštis.
Toksiškas vandenilio cianido rūgšties poveikis:
- galvos skausmas ir galvos svaigimas
- pykinimas ir vėmimas
- mirtina dideliais kiekiais
istorija
Laukinis obuolys turi tūkstantmečius senas naudojimo tradicijas. Jau nuo 5000 m.pr.Kr. Mažo medžio vaisiai nuimami ir toliau apdorojami. Romėnai ir graikai naudojo obuolius vynui gaminti. XVII amžiuje iš rūgščių vaisių buvo gaminamas alus.
laukinis obuolys šiandien
Dėl kartaus skonio laukinių obuolių negalima valgyti žalių. Dėl didelio pektino kiekio vaisiai yra ideali natūralios obuolių padažo sudedamoji dalis. Jie suteikia pastai tirštesnės konsistencijos nei auginami obuoliai ir gali būti naudojami drebučiams ar vaisių užtepėlėms gaminti.
Be pektino ir tanino rūgščių, vaisiuose yra vitaminų A, B ir C, taip pat fruktozės ir mikroelementų. Obuolių skonis yra įvairus ir priklauso nuo vietos. Gamtoje susiformavo daugybė veislių, nes laukinė obelis kertasi su auginamais obuoliais. Todėl vaisių dydis kartais labai skiriasi.
Laukinių obuolių želė su levandomis:
- kilogramą krabų obuolių supjaustykite gabalėliais
- Išvirkite su dviem levandų šakelėmis 1,5 l vandens
- Po valandos virimo skystį nukoškite per audinį
- 600 ml skysčio įpilkite 450 g cukraus
- troškinkite aštuonias-dešimt minučių