Gerai žinomas faktas, kad pupelės sukelia vidurių pūtimą. Tačiau ar žinojote, kad šį poveikį galite sumažinti mirkant pupeles? Sužinokite, kodėl ir kaip tinkamai mirkyti pupeles toliau.

Prieš verdant pupeles reikia mirkyti per naktį

Kodėl turėtum laistyti pupeles

Džiovintos pupelės yra labai kietos ir ilgai suminkštėja. Tai taip pat viena iš priežasčių, kodėl pupeles reikia mirkyti: kepimo laikas sutrumpėja bent perpus. Tačiau yra ir kitų mirkymo priežasčių: pupelėse yra medžiagų, kurių negalime virškinti, pavyzdžiui, angliavandenių galaktozė. Kadangi šios medžiagos su mumis nesuderinamos, jos sukelia vidurių pūtimą. Mirkant šios medžiagos ištirpsta ir patenka į vandenį. Pupelės tampa lengviau virškinamos ir nepatenka į nepatogias situacijas.

Kaip tinkamai mirkyti pupeles

Kad laistymas atskleistų visą teigiamą poveikį, turėtumėte elgtis taip:

  • Kruopščiai nuplaukite pupeles
  • Sudėkite pupeles į pakankamai didelį puodą (bent keturis kartus didesnį plotą, kurį užims pupelės) ir į puodą įpilkite dvigubai daugiau vandens.
  • Leiskite pupelėms mirkti per naktį
  • Kitą rytą nupilkite vandenį ir nuplaukite pupeles po čiaupu, kad pašalintumėte likučius
  • Dabar galite virti ir paruošti pupeles taip, kaip norite

Skanus vegetariško pupelių troškinio receptas

Tau reikia:

  • 200 g džiovintų baltųjų pupelių
  • 400 g virtų, nuluptų pomidorų
  • 1 šaukštelis pomidorų pastos
  • 100 g poro
  • 200 g morkų
  • 5 saliero lazdelės
  • 1,2l daržovių sultinio
  • 200 ml raudonojo vyno
  • alyvuogių aliejus
  • česnako
  • druskos
  • pipirų
  • rozmarinas
  • čiobreliai
  • Čili pipirai

Tada elkitės taip:

  • Mirkykite pupeles per naktį, kaip nurodyta aukščiau, ir gerai nuplaukite
  • Pakepinkite vieną ar tris skilteles česnako (priklausomai nuo jūsų skonio) su pakankamai alyvuogių aliejaus ir čili pipiru.
  • Supilkite pomidorų pastą, raudonąjį vyną ir daržovių sultinį bei pupeles ir leiskite virti pusantros valandos.
  • Tada suberkite susmulkintas daržoves ir prieskonius ir leiskite troškiniui virti dar pusvalandį.
  • Dešimt minučių iki kepimo pabaigos galite pasirinktinai įberti 100 g makaronų arba troškinį galite patiekti su duona.

patarimai

Net jei nenorite pupų valgyti, bet norite jas sėti, prieš sėją patartina jas pamirkyti. Tai padidina daigumą.

Kategorija:

Daržovių sodas