Dilgėlė yra netoksiška visose dalyse, be to, visos augalo dalys nuo šaknų iki žiedų yra valgomos. Beveik ištisus metus galite rinkti negyvas dilgėles ir dėti jas valgyti ant stalo.

Valgomi ir negyvos dilgėlės žiedai ir lapai

Valgykite negyvos dilgėlės lapus

Dilgėlės lapai yra švelniai aštraus skonio, šiek tiek primenančio šampaną. Jie gali būti naudojami įvairiais būdais:

  • salotų priedas
  • vaistažolių aliejai
  • padažai
  • Žolelių sviestas
  • arbata

Prie žuvies patiekalų ypač tinka blanširuoti arba lengvai garinti lapai. Dilgėlės lapai labai gerai dera su prieskoniniu šafranu.

Kaip naudoti saldžias gėles

Galbūt prisimenate tai iš vaikystės. Tuo metu daugiausia balti žiedai buvo ištraukti iš dilgėlių ir išsiurbti apačioje. Tai suteikė labai malonų saldaus medaus skonį ant liežuvio.

Dėl medaus saldaus skonio dilgėlių žiedai yra labai gražūs, valgomi laukinių kopūstų salotų ar žuvies patiekalų papuošimai.

Dėl savo saldumo jie taip pat labai tinka visų rūšių desertams papuošti.

Surinkite negyvas dilgėles ir naudokite jas kuo šviežiesnes

Geriausias rinkimo laikas yra kovo–gegužės ir rugsėjo ir spalio mėnesiais. Skinkite tik tas negyvas dilgėles, kurios neauga tiesiai pakelėse ar užimtose ganyklose. Taip pat nereikėtų skinti dilgėlių valgyti dažnais takais per pievas ir miškus.

Visada nuskinkite tik keturis–šešis lapus iš viršutinio augalo rievės. Jie yra aromatingiausi ir švelniausi.

Dilgėlės praranda savo aromatą ilgai laikant arba džiovinant. Surinkite augalus, kuriuos ketinate valgyti, prieš pat juos naudodami.

Paruoškite dilgėlę valgymui

Pirmiausia labai trumpai nuskinkite ir nuplaukite lapus bei žiedus. Tada išdžiovinkite juos salotų suktuve.

Lapai smulkiai pjaustomi salotoms ir padažams. Gėlės dedamos visos ant maisto.

Arbatą galima virti tiek iš šviežių, tiek iš džiovintų žolelių.

Patarimai ir gudrybės

Negyva dilgėlė naudojama natūropatijoje nuo uždegiminių ligų. Jame yra daug mineralų, taip pat eterinių aliejų, flavonoidų, gleivių ir taninų. Kaip ir dilgėlė, negyva dilgėlė turi diuretikų poveikį.

Kategorija:

Žolelių