Miškuose gausu paparčių. Taip pat auga kai kuriuose soduose, o kai kuriuose butuose užtikrina sveiką patalpų klimatą. Bet ar šie augalai yra valgomi, ar reikia būti atsargiems, kad jų nevalgytumėte?

Stručio papartis yra valgomas

Labai toksiški ir šiek tiek toksiški paparčiai – sunku atskirti

Kas mėgsta savanoriškai rizikuoti apsinuodyti? Todėl paparčio geriau nevalgyti. Daugelis šios šalies rūšių yra labai toksiškos. Ir nedaugelis, kurie yra šiek tiek toksiški, gali sunkiai atskirti juos nuo kitų.

Kadangi paparčiai nevysta nei žiedų, nei vaisių, o daugiausia gali būti atpažįstami iš lapų, gali būti sunku atskirti labai nuodingas stiebas nuo mažiau nuodingo stručio paparčio. Netgi ekspertai paprastai gali tiksliai atskirti paparčius vienas nuo kito pagal sporų kapsulių spalvą ir išsidėstymą. Bet sporų ne visada būna…

Paparčio patarimai – skanėstai?

Kai kuriose pasaulio vietose kai kurių paparčių rūšių galiukai laikomi delikatesu. Be kitų, jie su malonumu valgomi Kanadoje, kai kuriose JAV dalyse, Korėjoje, Japonijoje ir Naujojoje Zelandijoje. Būtent jauni ir dar neišvynioti lapai naudojami virtuvėje. Amerikoje jos vadinamos „smuiko galvomis“ ir netgi parduodamos kaip populiarios pavasarinės daržovės.

Stručio papartis ir cinamono papartis yra valgomi

Stručio papartis ir cinamono papartis laikomi maistu:

  • Amerikos indėnų gentys jau gamino iš jo gėrimus
  • po kolonizacijos viršūnės buvo skrudintos, kepamos arba garinamos
  • galima ištisus metus Amerikoje šaldyta arba marinuota
  • Skonis: šparagų ir špinatų mišinys

Paparčio galiukų rinkimas ir paruošimas

Renkami jauni, švelnūs ir dar susiraukšlėję lapeliai. Tada jie kruopščiai nuplaunami, atlaisvinami nuo rudos luobelės ir virinami. Jie gali būti virti, troškinti, troškinti arba kepti. Kartus poskonis dingsta gaminimo metu. Paparčio galiukai dažnai patiekiami su sviestu ir druska.

Patarimai ir gudrybės

Jei norite išbandyti paparčio antgalius, verčiau patys jų nerinkite. Sumaišties rizika yra per didelė! Paparčio antgalius geriau pirkti internetu, pavyzdžiui, marinuotus, arba paragauti restorane per atostogas Amerikoje.

Kategorija:

Daržovių sodas