Laiškiniai česnakai turi aromatingą, porą primenantį skonį – nenuostabu, nes žolė priklauso tai pačiai augalų šeimai, kaip ir svogūnai, porai ir Co. – be to, jame yra daug vitaminų. Švelnūs poro augalo stiebeliai dažniausiai naudojami švieži ir žali, tačiau galite juos užšaldyti arba konservuoti kaip nors kitaip.
laikas ir įrankis
Iš esmės laiškinio česnako stiebus galima skinti ištisus metus. Priklausomai nuo veislės, yra laiškiniai česnakai su smulkiais, švelniais ir storesniais ūgliais. Įvairios česnakų rūšys skiriasi ir skoniu. Kotelius geriausia nuimti anksti ryte, nes būtent tada juose yra didžiausia eterinių aliejų koncentracija, todėl jų aromatas ypač didelis. Pjovimui galite naudoti aštrų ir švarų peilį ar žirkles – svarbu tik nesutraiškyti ūglių ir be reikalo jų netraumuoti.
Iškirpti teisingai
Stiebus nupjaukite maždaug dviejų ar trijų centimetrų aukštyje nuo žemės, kad augalui būtų lengviau vėl užauginti šviežius ūglius. Tačiau kai kurie ūgliai suskilo kelis centimetrus virš žemės ir išaugo beveik dvigubai. Jei įmanoma, nupjaukite šiuos dvigubus ūglius virš skilimo, kad abu ūgliai būtų išsaugoti ir galėtų toliau augti. Taip pat derliaus nuėmimo metu stenkitės nenupjauti ūglių be atodairos, o sistemingai retinti augalą – kuo daugiau šviesos ir oro turės atskiri stiebai, tuo geriau veš visas augalas. Nuskintus laiškinius česnakus reikėtų panaudoti kuo greičiau arba šviežius užšaldyti. Jei tai neįmanoma, į stiklinę vandens įdėkite visus stiebus – taip laiškiniai česnakai išsilaikys keletą dienų.
Ar galima naudoti žydinčius laiškinius česnakus?
Žydintys laiškinių česnakų stiebai kieti, labai kartaus skonio, todėl nevalgomi. Dėl šios priežasties daugelis žmonių kuo greičiau nupjauna besiskleidžiančius gėlių stiebus, kad jie nesulauktų brandos. Galite neleisti laiškiniams česnakams žydėti reguliariai nuimdami derlių, tačiau reguliariai nupjaukite visus stiebus trijų centimetrų atstumu nuo žemės.
Gėlės ir pumpurai yra valgomi
Tačiau tai iš tikrųjų visai nebūtina, nes ir išskirtiniai žiedai, ir dar sandariai užsidarę laiškinio česnako pumpurai yra valgomi. Iš pumpurų galima pagaminti netikrus kaparėlius, marinuojant juos acte ir druskoje. Gėlės puikiai tinka sriuboms ir salotoms papuošti, bet kitaip gali būti naudojamos taip pat, kaip laiškinio česnako ūgliai. Jie turi stiprų, gana aštrų aromatą, kuris, dėl didelio nektaro kiekio, yra ir gana saldus. Galite palaukti žydėjimo laikotarpio, nuskinti žiedų ir pumpurų derlių ir tada energingai nupjauti stiebus.
Patarimai ir gudrybės
Išsodintus laiškinius česnakus padauginti labai paprasta: tiesiog leiskite augalui žydėti ir palaukite, kol susiformuos sėklos. Laiškiniai česnakai dažniausiai pasisėja patys, dėl jų nereikia nieko daryti.
IJA